你吃的鸡一辈子走路不超过3米，45天的生长周期，该如何识别？

或许住在城市中的你很难想象，如今餐桌上吃到的鸡肉，有相当一部分并不是商贩口中的农家鸡、散养溜达鸡，生长周期也并不是三五年，而是可怕的45天！这些速成鸡的一生都在狭窄的笼子里度过，根本没有活动的空间，然后就被送进了屠宰场，流入到市场当中，那么如此揠苗助长的鸡，它到底能不能吃呢？

速成鸡事件

早在2012年，山西某家集团就被曝光出饲养速成鸡为肯德基和麦当劳提供大量主要原料，随后两家餐饮公司均否认了此事，尽管这样的鸡肉并不出现在主流的快餐行业中，但是这样的饲养方式不得不让人后怕，45天就把需要几年时间做的事都做完了，这很容易就将速成鸡和激素联系到一起去，那么这种用激素催化出来的鸡肉你敢吃嘛？

速成鸡的一生

想要在45天喂养出合格的速成鸡，只需要保证两点就可万无一失，一点就是让它们吃得“好”，其次就是不生病，这里面所说的吃得好并不是真正意义上的好，就拿上述的公司来说，他们一共把生长周期分为了三步：

第一步就是从雏鸡开始的前十天喂所谓的一号饲料，这是提供生长营养的；

接下来的二十天吃二号饲料，这是发育骨骼的；

最后的十五天吃三号饲料，目的是疯狂长肉，在这段时间一只鸡一天就能涨二到三两，可见如果不在饲料中加入激素的话，想要长这么快几乎是不可能的。

保证了速成鸡的生长条件，接下来就不能让它们生病，毕竟一个养鸡场都是成千上万只鸡在一起，关在笼子里暗无天日，鸡场不会定期打扫，很容易产生传染性疾病。所以给鸡喂药也是势在必行的，据了解，仅仅在第一阶段，需要给鸡喂养的药物就高达11种，只要挺过这45天，鸡不生病就可以顺利送进屠宰场，，然后被人们消费掉了。

速成鸡的危害

这种事倍功半的做法虽然让鸡长得快，但是长得快发病的机会就越高，所以就需要大量使用抗生素，这就会产生交叉耐药，只能用更新的抗生素来预防疾病，尤其是金刚烷胺、金刚乙胺，这两种药的抗病毒效果异常的好，曾经被广泛应用，但是现在国家明令禁止使用这种药物，因为药物残留会损伤人类的生殖系统，造成不可恢复性的损伤，这也是青少年不孕不育的原因之一。

此外我们长期食用含有激素的肉制品，虽然含量少，但是激素的作用极强，会影响我们自身的技术水平，造成紊乱，并且可能有致癌的危险，虽然市面上现在还存在着肉食鸡的身影，但是国家有着明确的规定，速成鸡一定会吃抗生素，但是不可以吃激素，并且在肉鸡出栏的前5-10天不允许再使用抗生素，让鸡自身把之前的抗生素代谢掉，直至符合标准，尽管在这样的标准下，仍有许多饲养场顶风作案，将人们的生命健康安全置之度外。

区分土鸡和速成鸡

但是我们总不能因为市场中有速成鸡的身影就不吃鸡肉了吧，甚至一些读者都不再敢购买鸡肉产品了，所以在这里我就为大家介绍几个极容易踩的雷区，让大家避一避：

1.鸡皮的颜色：有的人认为鸡皮颜色越黄那就是好的鸡，但是这个说法并不适用，因为现在许多商家采用高科技手段，在饲料中添加一种叫做斑蝥黄的东西，吃了这种添加剂的鸡不但皮是黄的，就连爪子也是黄的，开膛破肚之后内脏脂肪也是黄的，下出来的鸡蛋的蛋黄发红，所以这种识别方法并不权威。

2.蹬爪：我们平时看到的鸡爪一般只有四个脚趾，而公鸡都会长出第五个脚趾，这被称为蹬爪，当鸡的年龄越大，它们的蹬爪越长，许多商家正是抓住了人们的这种认知，研制出了一种让鸡快速长出蹬爪的药物，只需要一两个月就能够长出蹬爪，所以这种方法也不正确。

下面就是重点了，为大家介绍几种一下就能分辨出来的方法：

1.鸡屁股的宽度：速成鸡的生长周期只有45天，所以根本没下过蛋，鸡屁股的宽度很窄，大约只有一指宽，而年龄大一点的鸡，下过蛋后鸡屁股就会普遍宽上一倍，在这一点上是没有任何商家能够造的了假的，所以在选购的时候可以用手指头来测量一下。

2.鸡爪：速成鸡的鸡腿骨一般都比较粗，并且长时间在笼子里面困着，鸡爪没有经过风雨的侵蚀，摸上去手感特别光滑、柔软，指甲也是十分的锋利。

而正常鸡的鸡爪由于长时间在土地上摩擦，指甲的磨损程度非常高，鸡爪表面的皮肤因为角质层老化就会呈现出一种鳞片上翻的状态，摸起来感到粗糙坚硬，其中最重要的一点就是它的鸡腿骨很细很细，所以许多商家并不愿意用这种鸡当作速成鸡，因为它长得再大也只是三斤左右，利润不能最大化。

3.鸡皮和鸡毛：速成鸡的毛孔一般都很大，然后分布得比较稀疏，正常的鸡毛孔十分细小，并且羽毛紧密，当我们对新杀的鸡进行观察时就可以清楚地看到这两种鸡的不同点了。此外速成鸡的鸡皮十分松散，轻轻一揪就会揪出很多，而一只正常的鸡它的鸡皮是很紧实的，不可能把它拉成很长很长的样子，这也是辨别鸡的好方法之一。

其实出现这样的情况也是在情理之中，毕竟我国人口众多，想要吃的鸡都是散养的是不太可能的，就算你有钱买，但是也没有供应商。不过大家也不用太过于大惊小怪的，现在速成鸡的一个品种叫做白羽鸡，它们的隐形基因就是长得快、长得大，常规水平也是50天左右出栏，所以只要按照常规方法养殖就可以，无需加入激素。速成鸡在某种角度上来说也是人类进步的一大标志。