湖北人和江西人都爱吃的一道家常菜，想吃得趁早，错过又要等一年

本以为每个城市的地方饮食，会截然不同，但是从湖北回来我发现，相邻的两个省自己，很多的美食其实都是共通的，或者说用的食材基本相同。就拿湖北和江西来讲，这两个省份的饮食非常的接近，像比较出名的绝味鸭脖和江西的煌上煌，味道就相差无几，家常菜同样也有很多相同的地方。

湖北人和江西人都爱吃的一道家常菜，想吃得趁早，错过又要等一年。不管是湖北人还是江西人，在夏天最忘不了的一道菜就是炒你藕带，如今立秋已过，也正式步入了秋天，此时的藕带迎来了下市。本身藕带就是一种季节性非常强的美食，一旦错过这个时候，就要再等一年了。所以在菜市场遇到的话，记住吃点解解馋。

藕带，是湖北江西的高端食材，炒炒就出锅，秋天“最后”一口爽脆，别忘吃。为啥要说它是高端食材呢？首先是价格比较的贵，最贵的时候可以高达30块钱一斤，即使是现在仍然需要十几块钱一斤，其次，藕带集“白、粗、脆、香、甜”五大特色，这是其它食材不能比拟的。最后，藕带有一种独特的清香，能增进食欲，促进消化，吃起来很开胃。

【彩椒藕带】

食材准备：青辣椒3个、彩椒1个、藕带1把、大蒜4个

辅料：植物油、盐1勺、生抽2勺、泡椒4个、香醋1勺、鸡粉2克

制作过程：

1、准备需要的材料，青辣椒洗干净以后，把它切成块状，然后把彩椒洗干净切成斜刀；

2、彩椒要注意一下，选择那种黄色的，它本身带有一点酸味，炒出来会更好吃一些，切好以后放入到篮子中；

3、藕带洗干净，尤其是泥沙要注意，我们在做藕带的时候，一定要斜刀切，这样接触面积大，也容易熟透；

4、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入蒜把它爆香，接着放入泡椒，炒香倒入藕带开始进行翻炒；

5、炒的时候大火进行翻炒，看到变颜色的时候，放入我们准备好的青辣椒还有彩椒翻炒；

6、大火炒至熟透，开始调味，放入盐1勺，加入生抽2勺，再放入一点香醋，接着加入鸡粉2克进行提鲜；

7、翻炒至入味，然后找一个盘子把它盛出啦，这样一道彩椒藕带就制作完成了，特别的下饭。

食刻tip：

1、藕带炒的时候，不需要炒得太久，利用大火快速翻炒，这样可以保证它的爽脆，吃起来口感也更好。

2、彩椒我们在切的时候，要注意不要切得太大块，切斜刀的话容易入味，而且也更加的容易熟，酸味更容易释放。