家常菜此做法才好吃，大厨教你做美味，浓香四溢口感好，简单易学
麻辣牛肉片
食材：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜适量、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺
做法：
1.牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀
2.牛肉片里，加入0.5勺辣椒酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右
3. 葱姜切成末
4.炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色
5.加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出锅
芹香牛肚丝
肚丝
食材： 熟牛肚丝200克、芹菜梗200克、红辣椒二个、生姜几片、大蒜几瓣、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、生抽适量、老抽少许、啤酒二勺、白糖适量、鸡精少许、葱花少许；
做法
1.牛肚丝可以买现成的半成品。菜场一般都有！不是卤的那种！辣椒。生姜。大蒜切好备用！
2.锅里倒油。放生姜大蒜下去爆香！
3.放牛肚丝进去翻炒均匀！
4.然后放白糖。白胡椒粉。生抽。老抽下去翻炒均匀！
5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗，倒一点啤酒。盐。炒断生之后撒葱花。鸡精翻炒均匀出锅！
擂辣椒筒子骨
材料：精选筒子骨4根。湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。
做法：
1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。
2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。
3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。
4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，入少量盐，出锅即成。
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