麻辣鲜香绝对的美食，吃完全身热乎乎的，好吃又下饭做法简单

麻辣鲜香绝对的美食，吃完全身热乎乎的，好吃又下饭做法简单

炒猪腰

食材

猪腰两个、酸菜200克、泡椒5个、泡姜两块、青花椒适量、小红尖椒七八个、杭椒三个、胡椒粉少许、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、生抽少许、料酒少许、红油豆瓣酱适量、芝麻香油少许、花椒油少许

做法

1、准备好原材料。

2、撕掉猪腰表面那层膜。

3、然后按照猪腰的厚度将猪腰分为三层，这样便于去除白色筋膜，省得弄得坑坑洼洼的。

4、白色筋膜去除干净，中间的那一片转圈切留下边缘部分就可以了。

5、斜着切，不切断，切的深度约为整体厚度的三分之二，每一刀间隔3毫米左右。

6、转个方向，还是间隔3毫米左右切，切到第四刀的时候切断。

7、用清水洗一下。

8、洗后沥干水分，然后加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉，充分抓匀。

9、锅里加入适量油，加入切好的泡姜、泡椒、杭椒、小红尖椒、红油豆瓣酱、青花椒，翻炒均匀。（杭椒和小红尖椒不加完，留一点后面用）

10、加入切碎的酸菜，翻炒均匀。

11、加入适量水，大火煮开后再煮5分钟左右。

12、下入腰花，用筷子夹着轻轻往里下，不要立即搅动，等稍微变色后搅动，熟后整锅倒入容器。

13、另起锅倒入适量油，里面加点芝麻油和少许花椒油，烧到微微冒烟，可以放点鲜辣椒圈进去测一下温度，能迅速炸香辣椒即温度合适。

13、表面撒点杭椒圈和小红尖椒圈，淋上热油即可。

爆香杏鲍菇

材料： 杏鲍菇、米醋、一品鲜、老抽、盐、白糖、水淀粉、姜汁、香辣油、胡椒粉。

做法：1、先取杏鲍菇切成长方片。

2、放进开水里过一下自然开花，随后冲凉。

3、油烧5成热将水汽炸一下就可以了

4、将其余调味料和入半汤碗水中倒入锅中，烧开投入杏菇翻匀，淋入几滴香辣油即可

番茄酱排骨

材料：排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋

做法

1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用

2、排骨冷水下锅，焯水后捞出

3、锅里重新注入净水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟

4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用

5、锅里放入油，烧热后放排骨拌炒

6、倒入调好的酱汁，拌炒上色

7、兑入煮排骨的汤汁，煮开

8、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可