几款常见家常菜,每次吃精光,不经意间就爱上
糖醋排骨
1、排骨斩段,用清水反复洗净备用,水烧至80度左右,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨;
2、炒锅烧热放油,加入冰糖碎块用小火炒糖色并搅拌,直至糖色由白色变淡黄色,再变成金黄色;
3、将排骨沥干水,倒入炒锅内,迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色;
4、加入开水,水量没过排骨,加陈醋,老抽和料酒,盖上锅盖,水开后转小火焖煮40分钟;
5、焖煮至汤汁烧到剩下四分之一量时,放入盐调味,收汁。
香酥美味--【美丽的上校鸡块】
资料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少数、炸酱、甜味沙拉酱适量。
做法:
1.鸡胸肉洗净;
2.用照料机打成肉泥;
3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少数蛋液搅匀;
4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;
5.用模具压成喜欢的形状;
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;
7.最终入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。
【蒜苗腊肠】
食材:新鲜蒜苗,腊肠,调味汁,食用油
制作步骤:
1、腊肠用水冲洗干净,切成片待用,这腊肠是去年冬天自家做的哦。
2、新鲜的蒜苗洗干净,切好待用,切的时候斜着刀切。
3、热锅凉油,放腊肠翻炒两分钟左右。
4、再倒入蒜苗大火快速翻炒几个来回。
5、最后倒入蒜苗叶子,少量的调味汁快速翻炒均匀出锅,整道菜我没有放盐,腊肠带一点咸味刚好就不用放了。看着是不是很想吃呢,特别下饭的一道菜。
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