我国是生猪生产大国也是猪肉消费大国，养殖端的生猪存栏问题想必大家已经在官网公布的数据信息中心知肚明，我们在这里暂不多讲先谈一下猪肉消费总量的问题变化！
2018年8月开始受非洲猪瘟疫情持续影响下，2018-2020年国内的猪肉产量持续下滑，从5404万吨下降至4113万吨，人均猪肉消费量也由39.8kg/人下降至28.9kg/人，但猪肉进口量在2020年却攀升至439.22万吨，而猪肉消费量的下滑除了与非洲猪瘟有关，也与我国猪肉消费结构密切相关，目前猪肉消费仍以鲜猪肉为主，但纵观近几年猪肉消费结构的变化，鲜肉消费向肉制品消费、中高温肉制品向低温肉制品的演进，可能是国内猪肉消费的另一个发展方向，冷鲜肉及深加工制品在猪肉消费总量呈缓慢增加趋势，热鲜肉的消费总量却是呈逐年下降趋势。
我国猪肉消费总量大幅下滑的原因有多种，养殖生产端供应问题在先，之后的高价猪肉顺势而成40元/斤的高价位，这让普通消费者望而却步，所以在消费市场中大量的替代品开始活跃，价格（禽肉、牛羊肉、水产品）也在水涨船高，而目前随着猪价的震荡下行，猪肉价格也在逐渐回归理性空间，那么在即将走出的消费淡季之后，整体的猪肉消费量也将会有增长的可能------再看近期生猪市场的整体走势情况——
搜猪网监测数据显示，截止到昨日全国瘦肉型生猪出栏均价至27.62元/公斤，近几日生猪市场仍处于震荡波动窄幅调整态势，其中北方地区的东北区域价格基本在12.9-13.8元/斤的位置，华北区域价格在13.2-13.8元/斤附近，西北地区价格在12.5-13.3元/斤的位置，但整体价格较今年1月6日时的高点为位阶段已下降了一个台阶！南方地区价格的区域仍在华南地区猪价基本在14.6-15.4元/斤的水平，西南地区价格处于次高位的水平，猪价在14.1-14.4元/斤的位置，华中地区的价位处于13.6-14.1元/斤的位置，华东地区的价格在13.6-14.4元/斤的位置，目前南方地区与北方地区之间的区域价差继续缩窄至1-2元/斤的位置，生猪市场整体继续处于平稳波动窄幅调整的状态，综合来看预计未来一周猪价仍会以弱势震荡跌为主。
随着生猪价格的震荡跌幅波动，全国猪粮比已降至9.2：1，而我们实际的整体养殖利润空间也在不断缩小，自繁自养条件下的头均盈利水平基本在1300元/头的位置，当前生猪市场继续受非洲猪瘟疫情持续影响，市场形势较为焦灼，在控制好整体饲养成本的同时，做好防控猪病疫情才是关键！
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