近日，飞“悦”未来——美食艺术沙龙在广州富力君悦大酒店举行。本次艺术美食沙龙由广州旅游美食形象大使庄臣联手广州富力君悦大酒店行政总厨李智纬打造，邀请广州雕塑院院长许鸿飞携其“肥女”系列作品，呈献美食与艺术交融的妙趣飨宴。
许鸿飞特地为此次晚宴准备近五十件雕塑作品，其中包括《时代乐章》、《摩托车》等。凸显其个人艺术风格的“肥女”系列作品动静结合，以诙谐、幽默的雕塑语言，雕刻人们喜闻乐见、趣妙横生的生活情景，一直广受人们喜爱。
《爱之歌》。
《翠音》。
《摩托车》。
《时代乐章》许鸿飞。
从事雕塑艺术创作二十多年的许鸿飞，曾在法国、澳大利亚、意大利等国内外多个城市举办过个人雕塑展览，作品亦被多家机构收藏。值得一提的是，此次作品展出方式非常特别，每一个餐桌的正中间都会摆放一个“肥女”系列雕塑作品，在来宾享受美食的同时也能够欣赏艺术。
在这个普遍追求瘦的时代，许鸿飞的作品“以肥为美”，带来了别样的美感。独自吹笛、母子玩耍、受到惊吓、拥抱耳语......一个个普通的生活场景在许鸿飞手中通过雕塑语言刻画出来。衣衫的褶皱、脸上的皱纹、丝丝头发、胖嘟嘟的手，一具具雕塑鲜活生动，笑脸盈盈，每一个人物的一颦一笑散发着乐观向上的气息。
经典与创意融合的美味之旅
李智纬曾于法国蓝带国际学院钻研厨艺，自1996年加入凯悦酒店集团以来，在烹饪道路上深耕二十多载。秉承“忠于传统味道，擅于新式呈现”的料理哲学，当晚他带领现场宾客体验一番兼具经典与创意的美味之旅。
李智纬设计了鱼子酱吃法的进阶版，搭配更酥脆的华夫饼食用，每一个小格子填满了“水晶宝石”和蔬菜，粒粒鱼子酱在舌尖蹦出汁液，咸甜交融，让人每咬一口都是满足感。以冬瓜和红酒为原料制作成的红宝石，搭配香槟冻散发出梦幻般美妙的香气，增添了口感的丰富。
低温56度慢煮大概半小时的鸡柳鲜甜，软嫩而富有嚼劲，创新地搭配巧克力加干邑酱，70%法芙娜黑巧释放微苦口感，融合干邑酒香，在齿间绽放出非常惊喜的味道。软糯的玉米饼上点缀着三文鱼籽为回甘的味蕾锦上添花。
冬日草莓以草莓为原料食材制作成鲜红的草莓冰沙，宛如一颗掉入洁白雪地的真草莓，每一口冰爽酸甜的草莓滋味沁人心脾，浓郁的草莓香萦绕鼻尖，温柔融化至心间。
顺“穗”未来则是四款广式传统口味甜品：顺德冰淇淋，拿破仑，桂花冻，杨枝甘露的创新组合，将姜撞奶制作成冰淇淋，将以往一般是糖水形式呈现的杨枝甘露制作成固状糕点。
杨枝甘露中以饼干做基地，芒果主体中含有芒果果肉，加上西柚点缀，甜得恰到好处。拿破仑蛋糕使用了繁杂的起酥工艺，酥皮之间巧克力碎、吉士酱等融合的丰富夹层集松滑于一身，层层酥香令人难忘。顺德冰淇淋中的姜味与牛奶相得益彰，这种制作方法乃全国首创。桂花冻入口即化，淡淡的桂花香在舌尖蔓延，让人沉醉。
采写/图片：实习生 刘雅菲 南都记者 王美苏
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