关注我，每天精彩不断！
导读：炖羊肉汤时，不需要放多余调料，只用多加一个它，那才是真的鲜
俗话说“冬季补一补，来年打老虎”，冬天是需要进补的季节，在冬天进补好了，身体才能足够强健。说起冬天进补，那当然少不了羊肉，羊肉可是冬季最火爆的进补食材，深受人们的喜爱。因为羊肉含有丰富的营养物质，是一种营养价值极高的食材，而且羊肉性温热，在冬天吃，驱寒保暖的效果特别显著。所以在冬天进补羊肉一定少不了。
羊肉是冬天进补的首选，而炖羊肉则是羊肉烹饪方法的首选，炖羊肉能够保留羊肉的营养物质和鲜味，而且炖出来的羊肉热乎乎的，非常适合冬天食用。不过，炖羊肉汤虽好，但是它也存在很大的问题，最大的问题就是羊肉汤膻味重，不够鲜。其实出现这样的问题，主要还是大家的方法用的不对，只要掌握了炖羊肉的正确方法，炖出来的羊肉膻味全无，有的只有羊肉的鲜味。
今天呢我就来教大家一个炖羊肉汤的最好方法，大家在炖羊肉汤时，不需要放多余调料，只用多加一个它，那才是真的鲜！它就是我们常吃的鱼，有人很纳闷为什么是鱼？其实“鱼”和“羊”搭配在一起就是“鲜”，它们两个不仅不会产生异味，反而会让口感变得更鲜美，可以说是绝配。好啦，话不多说，具体做法已经分享出来了，大家一起来看看吧。
【羊肉汤】
我们需要准备的食材：羊肉、鲫鱼、姜、姜、胡椒粉、黄酒
第一步：把准备好的羊肉清洗干净切成小块装在碗中，在碗中加入适量清水，把羊肉浸泡一段时间，浸泡出里面的血水，去掉羊肉的部分膻味；浸泡过程中换几次水，等到水不浑浊的时候把羊肉捞起来清洗干净放在锅中。
第二步：把葱姜洗干净，葱切成段，姜切成片，切好放进锅中，再加入足量的清水和适量的黄酒，开大火给羊肉焯水，等到锅中的水烧开后，用勺子把表面的浮沫撇掉，然后把里面的羊肉捞起来，用温水清洗干净备用。
第三步：把鲫鱼处理好清洗干净，在表面切上“花刀”，在锅中加入适量的油，把鲫鱼放进锅中煎，等到鱼的底面煎定型再翻面煎，等到两面都煎的微黄了，把鲫鱼盛起来装在盘中备用；在锅中留一点底油，把羊肉倒进锅中，加入葱段和姜片一起翻炒，炒到羊肉表面发黄的时候，往锅中加入足量的热水。
第四步：加入热水之后，煮制60分钟左右，等到羊肉完全熟透的时候，把鱼倒进锅中一起煮，再煮30分钟左右，等到即将要出锅的时候，在里面加入适量的盐和白胡椒粉，等到调料都煮制均匀了，就可以出锅食用了。
技巧总结：
1、在炖羊肉的时候，不想需要太多的调料，只需要盐和胡椒粉就可以了，然后再加一条鱼，汤水就能变得更鲜了。
2、羊肉要事先浸泡一会儿，这样能减少大部分膻味。
3、盐不要加入太早，盐加早了会让羊肉收缩，导致羊肉发柴。
炖羊肉汤时，不需要放多余调料，只用多加一个它，那才是真的鲜！它就是鱼肉，鱼肉和羊肉组成一个“鲜”，你们都学会了吗？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
