当当当当~吃货盆友看过来啦！
我们的新栏目上线啦，每周日，前途君和你相约【周末小“食”光】，一起探寻世界各地的美食。
说起非洲，你的脑海中可能会出现一望无际的大草原，轰轰烈烈的动物大迁徙，或者 狂野的草裙舞，但说起非洲的美食呢，是不是大脑一片空白？本期小“食”光，就跟着前途君去非洲的肯尼亚，看看非洲人民都在吃什么。
肯尼亚位于非洲东部，东临印度洋，在其境内，东非大裂谷的轮廓非常清晰，它将这个国家劈为两半，恰好与横穿全国的赤道相交叉，因此，肯尼亚获得了一个十分有趣的称号——“东非十字架”。
（图片来自网络，侵删）
肯尼亚自然物产丰富，大裂谷中肥沃的火山土壤出产众多的新鲜蔬菜，而沿海地区则有丰富的热带水果以及新鲜的海鲜。历史上肯尼亚曾长期作为欧洲国家的殖民地，因此西式餐点相当普遍而且正宗，大量的亚洲裔居民又为这里带来了为数众多的印度、巴基斯坦和其他次大陆风味的饭店。
肯尼亚东部沿海地区还是著名的斯瓦希里烹饪的发源地，这是一种中东及非洲烹饪的结合，又含有沿海地区的风味。斯瓦希里烹饪主要靠木炭取火，当地的烹调手法主要是炖、煮、焖、烤。（感兴趣的小伙伴可以自行搜索斯瓦希里文明哦）
那咱们就从肯尼亚传统美食开始吧。
纳亚玛楚玛
（Nyama Choma）
纳亚玛楚玛（Nyama Choma）简单的字义就是“烤肉”，肯尼亚人喜爱肉食，野味烤肉是肯尼亚最出名的菜肴之一。这里的烤肉 与一般 的烤肉不同，他们有着特殊的烤肉餐厅，在这里，不仅可以吃到普通类型的烤肉，还可以换换口味，让味蕾与胃享受一顿特殊的野味大餐。
为吸引各国的旅游者，在保护野生动物的同时，肯尼亚有计划地开设了合法的野生动物烤肉餐馆。其烹饪方法与巴西烤肉有异曲同工之处，采用明火集中碳烤，食用时拌有风味各异的沙司，可谓口味上乘、终生难忘。有可能尝到的主要野生动物烤肉有：斑马肉、羚羊肉、长颈鹿肉、野猪肉、鄂鱼肉、角马肉、鸵鸟肉等。
（烤肉拼盘，图片来自网络，侵删）
在肯尼亚首都内罗毕，仅有两家政府特许的餐馆经营野生动物烤肉。最有名的要数内罗毕市郊的Ca Rnivore（食肉动物）烤肉馆，烤肉品种有鹿肉、羚羊肉、斑马肉、鸵鸟肉，有时还有人工饲养的鳄鱼肉，每个品种均配以相应的佐料。这里经营野生动物肉是经过政府特别批准的。
在Ca Rnivore烤肉馆，客人们可以看到串在一米多长钢条上的鳄鱼肉、羚羊肉和鸵鸟肉。听着熊熊炉火中烤得嗞嗞作响的声音，闻到随风飘来的阵阵肉香，饭店侍者有时还会聚在某张餐桌旁，一边跳舞一边高唱当地歌曲，以示对远方来客的欢迎。
乌伽黎
（Ugali ）
乌伽黎是包括肯尼亚在内的许多非洲国家的主食，是无可否认的肯尼亚最常见的食物，很受当地人欢迎。
其实乌伽黎很像是我们国家的玉米糊，就是将玉米、高粱还有小米面粉加点水混合，然后下锅煮，只是，他们不是煮成糊状，而是煮成固态。所以乌伽黎上桌的时候是大块、新鲜烧煮的砖块状，当地人喜欢掰成小块，与肉、炖菜或蔬菜一起食用，是当地人的日常饮食。
乌伽黎是当地人获取能量和铁元素的主要来源，这款主食之所以令人赞不绝口，还在于它是百搭的一款菜肴，它本身没什么特别的味道，但搭配很多的作料都别有风味，尤其搭配野味烤肉，美味又管饱。
姆卡姆
（Mukimo）
姆卡姆也是肯尼亚人常吃的一道主食，它的原料是肯尼亚人日常饮食中非常常见的几种，包括玉米、土豆、绿豆等。
做法上是先将土豆和绿豆捣成泥状，然后再将之与玉米粒混合在一起，最后浇上牛肉和汤汁。吃起来口感还是比较清香的，如果去到肯尼亚，可以尝试一下。
巴吉亚斯
（Bhajiyas）
Bhajiyas是肯尼亚很受欢迎的小吃。
把煮熟的土豆切成薄薄的圆形切片，蘸上调过味的豆粉面糊，然后油炸，搭配肯尼亚番茄酱，吃起来脆脆的，非常美味。
因为是油炸食品，所以会长胖哦，适当吃一点就可以啦！
肯尼亚烤鱼
肯尼亚的烤鱼也是一道非常美味的菜品。这道菜品主要闪现于东非大裂谷地带，由于裂谷地带有众多的湖泊，而这此湖泊又是各种鱼类的高产区，于是当地人就发明了这种特色的佳肴。
肯尼亚的烤鱼多数是以当地出产的清新鲈鱼和非洲鲫鱼为主。这两种鱼类的肉质不但鲜美，而且还有入口即化的特征。烤鱼的做法很容易，只是把鱼放在烤架上烤熟，肚子里大多会塞上新鲜蔬菜，然后抹上肯尼亚自产的特色酱料，一道看似普通但美味十足的肯尼亚烤鱼就问世了。
曼达兹语
（Mandazi）
曼达兹语就是一种非洲甜甜圈。
它是用油炸面团而成的，有时在面团中加入椰奶调味。主要原料有面粉、牛奶、鸡蛋、酵母和糖，非常美味。
街道上一公里之外都可以闻到甜甜圈的味道，没人有可以抵住这份诱惑，可以做小吃，也可以做早餐，再配一杯茶，完美！
爱情果
（Lokum）
爱情果是肯尼亚境内特产的一种水果。它的滋味是酸中带甜，非常可口，而且外观非常可爱，颜色艳丽，让人不论是吃起来还是看起来，都会有种恋爱的感觉，这也是它名字的来源。
在肯尼亚，人们除了喜爱直接食用这种果子外，还喜欢把它加工成清新的果汁。爱情果汁是非常有特色的饮料，深受当地人喜爱，它独特的香味和甜中带酸的口感，使人饮后倍感清爽。
一些来这的游客，喜爱这种爱情果也不仅是因为它的滋味，更多的是因为它的名字。说不定你在喝着鲜榨的爱情果汁时，爱情就不期而遇了呢。
在肯尼亚广袤的土地上，每年的六月中旬至九月份都进行着盛大的动物大迁徙，它也被联合国教科文组织列为新世界八大奇迹。
上百万只羚羊、角马、长颈鹿、水牛、斑马、大象、狮子、猎豹、河马等动物从坦桑尼亚的塞伦盖蒂草原横渡马拉河来到马赛马拉保护区，其数量之惊人，种类之丰富，规模之庞大震撼着世界。
这种已持续数万年的动物大游行，既带来死亡，又迎来新生，年复一年，周而复始，是无论如何不能错过的自然奇迹。
肯尼亚作为非洲较发达国家之一，是非洲人民生活的缩影，我们可以从肯尼亚的传统美食中窥见非洲人民的饮食喜好。如果想看非洲其他国家的饮食文化，可以评论区留言哦。
本期的小“食”光就到这了，有没有改变你对非洲的印象呢？咱们下期再见！
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