丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今年的桂花，开得要比往年更早。
走在院外，不时就能闻到绿地边上传来的阵阵桂香。
一直觉得，桂花香很适合偶遇。
它总是在你不经意的时候，绽开浓郁的花香。
还没等走近，就能远远嗅到飘逸温婉的香气了。
宋词里写，众里寻他千百度，那人却在灯火阑珊处。
将这一句子，用在桂花的身上，也是恰好。
之前在喝茶时，有朋友说过，带有桂花香味的白茶很少。
他喝了近四、五年白茶，发现在寿眉、白牡丹、白毫银针里，花香类型往往是栀子、茉莉、玉兰、鸡蛋花、夜来香等。
而他最钟爱的桂花，却极少在茶叶里出现，让人觉得实在遗憾。
不过周末时，他带了几泡茶样过来，说是有了新发现。
“带桂花香的白茶？”
“对！”
“不过准确来说，是桂花白茶。”
“在5克装的三角袋泡茶里，有桂花瓣也有老寿眉的碎茶。”
“别说泡出来的花香、茶香都很浓郁，很方便平时在办公室里泡茶喝。”
但是，看过了干茶的实样后，心里忍不住的嘀咕。
这里面的老白茶叶片颜色这么黑？怎么看都不正常哇。
桂花白茶也好，人参白茶、陈皮白茶、红枣白茶也罢。
喝白茶时多加点料，真的会更好吗?
《2》
唐代的陆茶圣，曾提过这样的观点：“采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。”
强调的是，喝茶时不建议不伦不类的胡乱搭配。
茶，如果采摘时机不当，加工方法不对，制茶过程不用心。
或是在喝茶时盲目与其它杂物混合泡饮，都会带来这样的后果——饮之成疾。
可见，喝白茶时不提倡“加料”，而是清饮为上。
喝茶时加料，加入桂花、茉莉花、玫瑰花、菊花瓣，会影响茶叶本身的清香，喧宾夺主。
好比是看一部戏，女二女三的表演将主角花旦的风头抢了，肯定不适宜。
而加入红枣、蜜桃干、陈皮、牛蒡、人参等，会影响老白茶本身的个性特点。
存放多年的老寿眉，它的药香陈香沉郁，汤水醇厚饱满。
原本上，好茶本身的风味特点，已经足够吸睛。
然而在煮茶或泡茶时，再额外堆砌太多不必要的元素，反倒容易成为累赘。
甚至是，本意上是好心，结果却办了坏事。
因为按这样的喝茶方式，除了会影响白茶纯正滋味外，还容易因“乱配伍”出问题。
当没有专业人士建议和认可时，加入陈皮、牛蒡、甘草等中药材，可不能随意和茶搭配在一块。
否则，不仅不能实现1+1＞2的效果。
遇上两者性味冲撞的情况时，反而容易让整体风味减分。
所以人参片、红枣干、陈皮等，它们作为传统理念上的滋补品，对身体虽然有益处。
但是并不意味着，它们在所有的场合下都通行适用。
尤其是在喝茶这件事上，简单的清饮纯饮，才是主流提倡的饮茶之道。
《3》
形形色色的“混合茶”，容易成为劣质老白茶的遮羞布！
喝好茶，历来提倡清饮。
清饮的好处，有很多。
第一，感受好茶的天然美妙纯正茶香；
第二，尝到鲜醇甘爽的原味茶汤；
第三，帮你看清一款茶叶的庐山真面目。
有一个故事大家都早已耳熟能详，是说南郭先生的表演。
放在众人的合奏曲里，吹拉弹唱基本功没有练扎实的他，能轻松侥幸地滥竽充数。
但这一朝天子一朝臣，换了一个喜欢听单独曲的新皇帝后，他的小伎俩就彻底藏不住。
同理，清饮也是如此。
直接清饮式的喝茶，最让人意料不到的好处在于，方便直接区分茶叶的好坏优劣。
将碎茶叶+人参片、红枣干、陈皮片、桂花瓣，两两组合，天然增加了分辨难度。
如果这款茶，它的原料差劲，芳香物质积累奇缺，本身的茶香平平。
然而，加入花瓣、红枣后，可以一步到位。
让最终这款白茶成品拥有枣香和花香，彻底掩饰它香气不足的缺陷。
更糟糕的是，要是这款茶本身香气寡淡，并且还带有杂味异味。
但是加入气味更浓郁的人参片，桂花瓣后，能为烂茶提供遮羞布。
像到餐馆里吃饭，不新鲜的鱼肉做成清蒸白灼，尝一口就能知道。
然而，加入大量的油盐辣椒后，做成浓油赤酱的红烧，还未必能尝得出来。
SO,一款因额外添加后，人参味浓，红枣味重，桂花香浓郁的“老白茶”，它的真面目藏得很深。
将其购入手，买茶风险会很高。
因为从这些茶的存在方式看，它们就属于劣质茶的天然掩护衣，遮羞布。
要是一款品质卓绝的白茶，根本不屑于这么干!
原料出色，加工精湛，仓储用心，年份真实的白茶，它完全有足够的实力独当一面，以真实的风味面貌示人。
不必要的额外添加，对好茶而言，反倒是画蛇添足。
然而，对劣质茶而言，它离不开这样的伪装。
叶片发黑，经过渥堆的做旧白茶，它的叶片弄碎后，再掺入红枣片、桂花瓣等。
若非留心观察，否则在短时间之内，还真看不出它暴露出来的马脚。
同时，在加料之后，茶味寡淡，风味平平的劣质茶。
再也不必担心，被人诟病“没味道”、“不好喝”。
可想而知，为了在买茶过程中，不吃亏上当，成为烂茶收割机。
对这些五花八门的“混合茶”，敬而远之，多留心眼为好！
《4》
按国标的明文规定，红枣白茶、桂花白茶等，它们都不属于白茶。
现行的GB/T22291-2017《白茶》国家标准，有白纸黑字的条文内容。
白茶的基本要求之5.1，“具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。”
简单的理解是，白茶成品里不能加入任何非茶类的物质。
像是荷叶、桂花、菊花、甘草、玫瑰、人参、陈皮等等，都属于这个范畴。
这些经过添加后，混合组装而成的袋泡茶，它们的本质并非是白茶。
顶多只能将它们列入为花草茶饮料，而并非茶叶。
这些“混合茶”与茉莉花茶等再加工茶，拥有本质区别。
福州当地特产的茉莉花茶，采用茶坯加上茉莉鲜花窨制而成，花香淡雅清新。
据一位传承人介绍，他们在做茉莉花茶时，最后要将花瓣挑出。
最终的成品茶里，只见茶，不见花，但却保留下花香。
像茉莉花茶这类的再加工茶，它们有专门的标准规定，有章可循。
而像红枣白茶、陈皮白茶、人参白茶等带有网红属性的产品，它们没有明确的标准可依。
这一点，同样为买茶过程增加隐患。
因为，形形色色的“再添加物”，它们各自的标准不一。
难以对其实现规范统一的管理，品质不稳定。
从白茶国标看，合格的白茶成品含水量不能超过8.5%。
而这人参、红枣、陈皮、桂花、牛蒡等，它们的含水量是个未知数。
让白茶与这些“非茶物质”同处，包装在一块，除了会导致茶叶串味，还很容易让白茶受潮。
比如，从红枣内部释放出来的水汽，会吸附进茶叶内。
当白茶的含水量超标时，会受潮变质变味。
所以，将桂花白茶、红枣白茶等新潮“混合茶”买入手，没有储存价值，不适合长时间存放。
从饮用价值、品质区分、标准界定三方面看。
喝茶时多加点料，未必是好事！
《5》
每一个季节，都有它的专属味道。
开在深秋与晚秋的桂花，让秋天拥有独一无二的标识，清凉而纯粹。
喝茶时，每一款不同的茶，都有它的独家风味。
新白茶的鲜爽清香，毫香花香清新；
老白茶的醇厚饱满，药香陈香厚重；
正山小种的清爽清甜，花蜜香，桂圆香；
武夷岩茶的岩骨花香，层次丰富，色香味醇……
一杯清茶里，藏着无数的美妙。
如水边的一株莲，清水出芙蓉，天然去雕饰。
简简单单，远比浓妆艳抹，来得更加清尘脱俗。
喝好茶，不能陷入框里去。
饮茶时加入陈皮与人参，未必是好事。
很多时候，清饮式的喝茶，更能让你品出好茶的真风采！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！
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