三湘都市报9月18日讯（记者 刘镇东 黄京）辣条也有专门的专业？没错！近日，全国首个辣条专业班在岳阳市平江县平江职业技术学校开班，开班当日，该班共招收的59名学生深入辣条企业工作车间，观摩辣条生产全流程，有学生说：“原来我小时候吃的辣条是这样制作出来，希望今后我也能吃到自己研发的辣条。”
服务地方发展，课程与岗位息息相关
辣条班的首开，引发网友热议，一度冲上微博热搜。据平江职业技术学校副校长李清龙介绍，辣条班是与麻辣王子品牌合作共建，因为平江作为辣条的发源地，年产值达200多亿，已成为平江经济发展的重要支柱产业之一。作为职业学校，该校本着突出服务地方发展的办学定位，精准对接地方产业办专业，形成合理的专业结构，促进地方经济发展，决定与企业共同开办辣条班。
辣条班学些什么？今后就业情况如何？成为很多家长和孩子心中的疑问。据了解，辣条班是依托该校食品生物工艺专业开办的校企合作班。学校除了按照国家规定开设文化基础课之外，还对接企业实际工作岗位开设专业方向课程，包括：辣条呈味技术、挤压膨化机理、食品微生物学、食品质量与安全、机械基础、市场营销等十余门课程。这些课程跟企业的机修维护、食品安全检查、电商销售、技术研发等岗位都息息相关。
采取激励机制，求职创业有优势
“专业学制是三年制，前两年，学生每学期都至少会有一个月来到企业进行实训实操，最后一年的大部分时间都将会在企业进行学习。”麻辣王子品牌创始人张玉东说，辣条班的师资和课程设置都将由校企共同制定，学生在校学习的理论知识都会及时应用到企业进行实操实训，培养更完备的技术人才。此外，麻辣王子还专门为辣条班设立了“麻辣王子”奖学金，每年投入3万元用于奖励该专业品学兼优的学生。
李清龙告诉记者，未来本地辣条行业的产业升级需要更多的专业技术人才作为支撑，学生毕业后企业会有一些激励机制，帮学生做好职业生涯规划，有相应的措施吸引学生到企业就业。辣条专业的学生大部分将对接企业岗位就业，从企业生产到销售全流程进行岗位覆盖，由于在三年的学习过程中，学生们已经掌握一定的基础知识和企业一线实践经历，他们以后在食品行业求职或者自主创业都有比较大的优势。同时，张玉东还说，培养专业的辣条技术人才，将有利于今后整个辣条产业的健康发展。
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