明月几时有？把酒问青天。自古一壶酒道尽人间多少喜怒哀乐，直至今日，酒局文化也依然以其截然不同的魅力大放光彩。饮中八仙长安酒会被誉为古代最有诗意的酒局。
跟随历史的轨迹，走过悠悠流转的五千年文明，文人与酒似乎永远有着扯不断、分不开的诗情画意。中国是诗的国度，亦是酒的魂乡，漫漫中华史从来谈酒千古不倦。
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曾在浅观中国古代十大酒局时，一直猜测酒局之首会是哪个流传千古的政治杀戮之争，或是名利互掩的鸿门酒宴?当盛唐“醉八仙”跃然纸上，竟不得不心服口服!
兰亭丝竹，知己满座，曲水流觞……无俗事、烦忧、名利、杀戮、勾心斗角，纯粹的诗酒会友，这样的热闹怎不让人满心愉悦，痛快畅饮?
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都说饮酒的巅峰在盛唐，那么，盛唐的巅峰便在长安。长安街头巷陌对酒的热衷，让胡姬酒肆成为一块金字招牌，美人沦为酒的陪衬，无限风流长安城啊!历史从来都没有明确记载过“饮中八仙长安酒会”，可“醉八仙”的名号就是从盛唐长安传遍天下。
这一日，酒神酒仙，高朋满座;你来我往，举杯豪饮;觥筹交错，满座尽欢;酒色齐聚，且饮且赏;坐而论道，醉而忘忧;以文会友，以诗下酒……酒逢知己，千杯恨少;三巡已过，还有六圈;六圈结束，再来十坛……
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这么喝下去就是神仙也会醉倒啊，于是乎，就有了杜甫的《饮中八仙歌》：
一仙贺知章：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
二仙汝阳王：汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。
三仙李适之：左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
四仙崔宗之：宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
五仙苏晋：苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
六仙李白：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。
七仙张旭：张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。
饮中八仙的醉态与风韵，全然酒后人性本真的释放。其中李白更是狂放不羁，“酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐。”他在盛唐浪漫书写豪气傲骨，却在失意与无奈中结束了一生传奇。在酒与诗的盛唐，唯李白堪称“酒中诗仙”。
在无数文人的精神世界里，酒不仅是满足口腹之欲的物质饮品，它更多时候是一种文化载体或精神象征。酒，早已被他们注入自己的情感和思想，诗增酒趣，以酒抒情，饮酒寄思，酒承诗魂。无论离愁别绪、豪迈洒脱、壮志难酬抑或狂放不羁，于是有酒必有诗，无酒不成，在盛唐来说毫不夸张。
以此，诗与酒在唐朝都迎来了巅峰。唐诗中有无数名篇，都在酒与酒局中写下，也不怪“饮中八仙长安酒会”在未有明确记载下也能流传千古！
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