经常关注食今不昧的朋友可能还记得，2018年我们报道过一篇（点击查看）的文章。（2018-04-16食今不昧）文中介绍了陆道培医院对造血干细胞移植患者治疗后，用双蛋白进行营养干预得到良好的效果实例。
在国务院发布的《国民营养计划（2017一2030年）》里明确指出：“要加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展双蛋白工程重点产品的转化推广”。
“双蛋白”接受评委鉴评：
自主研发，冲调性、溶解性好
中国特色双蛋白工程受到百姓的喜爱，国家有关部门又高度重视。那科学界怎么评价它呢？前不久，中国食品科学技术学会组织有关专家，在北京对农业农村部食物与营养发展研究所自主研发的“双蛋白食物创制及在血液病临床营养干预中的应用”项目进行了鉴评。
专家委员会听取了项目产品开发及应用技术研究报告，审阅了有关资料，经质询和讨论，形成了鉴评意见。
项目以精准营养为目标，选择功效明确的优质动植物蛋白进行科学组方，集成营养功能组分稳态化保持、靶向递送技术等精准制造技术，创制出具有良好冲调性、溶解性，口感好，适合特殊人群健康需求的双蛋白粉等系列营养食品。中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长在会上强调，目前世界范围内流行的各种疾病，在营养不良免疫力低下的人群里传播得很快。优质蛋白质无疑能有提高免疫力的作用，双蛋白里的动植物蛋白互补产生的健康效益肯定更好。
建议在对病人和贫困地区营养干预的同时，开发出更多适合大众的食品。北京协和医院临床营养科副主任陈伟主任医师说，目前，由于摄入主食过多和脂肪的超标，引起的糖尿病和高血压、高血脂问题十分严重，优质蛋白质的补充显得更为重要。
“双蛋白”改善患者状态明显，
建议能有更多的临床实验报告
双蛋白临床营养干预效果显著。开创了双蛋白复合营养粉应用于异基因造血干细胞骨髓移植患者临床营养干预研究，对异基因造血干细胞骨髓移植患者（急性淋巴细胞白血病）开展为期三年的双蛋白临床营养干预，研究结果表明双蛋白营养粉明显改善患者基础状态及生存质量，降低了感染率和死亡率。北京市营养源研究所李东所长呼吁，希望能看到更细、更全面的临床实验，比如，乳清蛋白和其他蛋白的比较等。中国农业大学食品科学与营养学院沈群教授说，在技术上是过硬的，但还应在动物的吸收率实验上再下功夫。中国工程院院士、北京工商大学孙宝国校长认为，食品不是药品这点上应该明确。临床干预也是在配合药物治疗的基础上，应该有更多的病例来说明干预的效果。
“双蛋白工程”深入研究推广
是今后一项重要任务
双蛋白创新产学研结合促进科技成果转化。基于双蛋白临床营养干预效果，研制出的双蛋白复合营养粉已实现成果转化。同时在云南省维西傈僳族自治县开展双蛋白营养健康扶贫行动，试点结果表明：双蛋白能显著改善血脂、调节血糖、增强机体免疫力。国家食品安全风险评估中心李宁主任说，双蛋白工程受到政府的高度重视，技术含量很高而且具备创新点。接下来应该在双蛋白组合配比、多种动植物蛋白等方面开发。该项目已达到国际领先水平，专家委员会一致同意通过鉴评的同时，中国食品科学技术学会孟素荷理事长认为，从大豆行动到今天的双蛋白研发农业农村部食物与营养发展研究所做了很多工作，思路开阔，科技含量高。进一步加大“双蛋白工程”深入研究和成果推广是今后一项重要任务。
文/魏世平
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