10种可代替米饭的减肥主食， 先知道先瘦！

　　哈喽啊，我是九姑娘。

　　关于减肥，很多人都存在一个误区，认为减肥是不能吃主食的。

　　听起来有一定道理，因为米饭精细面食这类主食所含的低纤维碳水化合物，会被身体迅速转化为单糖，不利于减肥。

　　但即使这样，减少碳水化合物的补充也会给身体带来危害，我们不能完全杜绝主食，而是要有选择地替换。

　　减肥主食需要满足以下三个要求：热量低、饱腹感强、营养丰富。

　　今天九姑娘就给大家分享几个长不胖、营养健康的主食，关键是，还很好吃。

　　全麦

　　热量 246 大卡/100克

　　碳水化合物 50.9g/100g

　　图片来源：Pixabay

　　用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，也叫全麦面包。

　　全麦面包热量不低，但营养丰富，饱腹感强，富含膳食纤维。所以是比米饭更适合当主食的。

　　注意：黑褐色面包不全都是全麦。

　　市面上很多所谓全麦面包会额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，让面包看起来像是全麦制的，但其实不是。

　　所以留心看配料表，小心被骗。

　　【之前九姑娘写过全麦面包测评，教你分辨真假全麦面包，感兴趣可以戳一下：】

　　糙米

　　热量 348 大卡/100克

　　碳水化合物 75g/100g

　　有句话叫“白米饭使人糊涂，糙米饭让人聪明”，可见糙米作用有多大。

　　富含膳食纤维的黑米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。

　　减肥时可以用来代替白米饭做主食，可以加速肠道蠕动，饱腹感强，并且能促进胆固醇的排出。

　　糙米口味粗糙，如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜。

　　或用高压锅先煮半软，然后与白米饭以1：4的比例混合煮食，或者直接煮成稠粥。

　　燕麦

　　热量 338大卡/100g

　　碳水化合物 77.4g/100g

　　燕麦麸皮中含有丰富的水溶性膳食纤维——β - 葡聚糖，饱腹感强，促进肠道运动，缓解便秘。

　　不过不是市面上所有燕麦都有减肥功能。

　　有的商家为了让燕麦吃起来好吃，会在燕麦添加糖、油及各种调味料。

　　还有的商家会用更便宜的“大麦”或“小麦”来替代燕麦。

　　所以注意看配料表！

　　注意看配料表！

　　“植物油”“白砂糖”配料表上最好没出现，如果有的话，位置越靠后说明添加量越小。

　　如果还是不懂看配料表，那就请牢记，越粘稠的越保健。

　　一般规律是：燕麦片＞生燕麦片＞即食燕麦片＞燕麦碎片。

　　小米

　　热量 361大卡/100g

　　碳水化合物 75.1g/100g

　　小米水溶性多糖高，好煮好消化，所以经常被拿来煮小米粥。

　　不过小米粥营养单一，饿得快，最好不要长期喝。

　　建议烹饪的时候，和白米饭按照1:1比例做成杂粮饭。

　　玉米

　　热量 112大卡/100g

　　碳水化合物 22.8g/100g

　　玉米中含有丰富的膳食纤维，是典型的低升糖指数食物。

　　热量不仅比米饭低，还含有白米饭没有的钙、磷、铁等矿物质及维生素，常吃能促进肠胃消化，从而慢慢瘦身。

　　在之前关于虞书欣啃玉米的文章中有讲过啦（

　　青稞有三种，分别为白青稞、黑青稞、蓝青稞。它含有丰富的膳食纤维，是小麦的好几倍，吃起来非常有嚼劲。

　　同燕麦一样，青稞含有β-葡聚糖，可以帮助消化和降血糖，也可以跟米饭搭配蒸煮。

　　荞麦

　　热量 337大卡/100g

　　碳水化合物 73g/100g

　　荞麦热量不低，但它含有丰富不饱和脂肪酸，有降低血脂、胆固醇，延缓动脉硬化，预防和改善冠心病、高血压的功能。

　　荞麦有四个品种，分别是甜荞、苦荞、翅荞、米荞麦，我们通常吃的是甜荞和苦荞。

　　荞麦经常被做成荞麦面，荞麦面相比于普通面食，膳食纤维丰富，食物gi也低，九姑娘推荐用它代替普通面条。

　　薏米

　　热量 361大卡/100g

　　碳水化合物 71.1g/100g

　　除了含有膳食纤维、促进肠胃消化外，薏仁还有利尿、消水肿的作用，所以减肥效果也很突出，更适合水肿型肥胖。

　　薏米质地较硬，一般很少添加到米饭中，北方喜欢熬粥，南方多用来煲汤。

　　藜麦

　　热量 368大卡/100g

　　碳水化合物 64.1g/100g

　　藜麦产自南美洲，曾被联合国评为——“唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物”。

　　说白话就是，“只吃这一种食物，你也能活下去”。

　　因为藜麦的蛋白质含量、膳食纤维都远远高于其他谷物。

　　所以藜麦最大的优点是：饱腹感非常强！

　　你吃其他谷物，可能下午三四点就饿了，但是吃藜麦可能到晚上六七点还觉得不饿。

　　不过藜麦缺点是贵，建议家里有矿的可以多吃，家里没钱的悠着点吃。

　　先泡2个小时，去掉表面那层苦苦的水溶性皂苷，再跟米饭一起煮。

　　建议食用方法：

　　1、不要长期、单一地吃，尽量选择混搭，牢记每天主食至少有全麦。

　　2、饭量应该适量减少

　　因为膳食纤维在胃中容易膨胀，使人容易有饱腹感，所以煮粗粮时，饭量要比煮白米饭时候少一点哦。

　　3、在米食里面加点豆

　　由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子1：1配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。