咖啡产地地图之危地马拉咖啡概况

前言

本系列文开发微课《世界咖啡产区概况》和生豆贸易中产生的系列衍生文章。今日更新危地马拉咖啡概况。ppt和产地中英文地图同步更新目前。目前已经更新13个国家，产地地图和ppt请到课程中索取。点击进入课程或扫描文章后二维码进入.

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国家概况

危地马拉共和国（西班牙语：República de Guatemala），简称危地马拉。，位于北美洲大陆的南部，中美洲西北部，西部和北部与墨西哥、东北与伯利兹、东南与洪都拉斯和萨尔瓦多接壤，东临加勒比海的洪都拉斯湾，南濒太平洋。

咖啡简史

1750年

杰苏伊特（Jesuit）神父将咖啡树引种到危地马拉的安提瓜（ La Antigua ）。作为"Compaa de Jesús"耶稣修道会的观赏植物。。

1770年

出现了咖啡种植园。

1773年

危地马拉的首都圣地亚哥德洛斯卡瓦列罗斯被地震摧毁，这种事件自然会对经济和商业与政治的连续性产生负面影响。停止了咖啡贸易。

1832年

危地马拉政府开始通过免税和生产配额的奖金来鼓励咖啡生产。这些年来种植的大部分咖啡都是在国内消费。

1845年

咖啡种植与推广委员会成立，咖啡成了该地重要经济作物。

1873-85年

总统Justo Rufino Barrios实施新政策，该政策从教会获得土地并取消公有制。。

1880年

危地马拉的咖啡业蓬勃发展。咖啡占危地马拉的总出口额超过90%,。当权者盯上原住民的土地，逼迫这些人卖掉土地，搬到更贫瘠的地方。

1920年

美国成为危地马拉的重要合作伙伴，是危地马拉咖啡的主要买家。

1928年

由农业协会联合会和危地马拉商会的代表组成的咖啡中央办公室成立了，旨在支持管理咖啡政策。

1930年

全球经济大萧条时期，当权者尤比科（Jorge Ubico）为求刺激外销市场，致力压低成本，同时也让渡更多权力与土地给美国大型联合果品企业中心（UFC）,咖啡产业遭到重创。

1945年

随着大萧条和第二次世界大战结束，咖啡价格开始稳定。

1960年

危地马拉咖啡协会（简称ANACAFE）成立，旨在支持当地咖啡行业，提高其竞争力。

1962-89年

为了实现咖啡价格稳定，全球咖啡实行配额制度。分配每个生产国一定数量的咖啡出售给消费国。

1990年

配额制度解散后，危地马拉咖啡协会决定将危地马拉的竞争优势放在品质上。后来其质量受到市场的认可。

2013年

香销冷雨帘襟落，提阶上，空廊回风，忆艾郎，前日曾共沐，暖手同游，梦惊尤在枕边，孤影叹单，冷暖心知。

2018年

咖啡生产被认定为国家非物质遗产。

如今

咖啡仍然是主要的农产品出口产品之一。其质量受到国际认可。仍然有125,000个家庭从事咖啡种植。。

咖啡生产

生产环境气候在我的世界里，有一种旋律，它已有了经年的灵性，让我痴迷忘返，光阴穿过林间的叶隙，我以为我就是你的天使。
生产环境生长区域

由于理想的环境，危地马拉全国都适合种植咖啡。根据海拔高度，危地马拉咖啡生产有三个主要区域。第一个是低带（760-1,070米），具有高生长率，低酸度和柔软口感。第二个是中间区域（1,070-1,200米），平均酸度和味道。最后，就是高度区域（1,300-2,000米），酸度高，味道浓郁。

生产环境生长海拔500-2000米

种植品种

品种有波旁、卡杜拉、铁比卡、卡杜艾、帕奇（Panche）、马拉戈日皮（Maragogype）、阿拉比哥（Arabigo）等。

危地马拉种植少量的罗布斯塔，主要以水洗罗布斯塔的形式出售.

咖啡产季
收获：8月至4月。到达：11月至6月。

加工分级采摘
咖啡都是手工采摘的。较小的种植者将当天采摘的咖啡樱桃送到收集站。这些收集站在用卡车将这些咖啡樱桃送到中央处理厂。而大型庄园多数有自己的处理厂，也有部分直接送我中央处理厂加工。
加工分级处理

咖啡都是手工采摘的。较小的种植者将当天采摘的咖啡樱桃送到收集站。这些收集站在用卡车将这些咖啡樱桃送到中央处理厂。

而大型庄园多数有自己的处理厂，也有部分直接送我中央处理厂加工。

危地马拉的处理方法主要是水洗，少量是日晒。危地马拉目前有4000多家水洗处理厂。

加工分级分级

和哥斯达黎加、萨尔瓦多、墨西哥、洪都拉斯等中美洲产国那样，危地马拉的分级也是以海拔高度作为主要标准。

例如：Guatemala SHB EP Huehuetenango 代表欧洲标准的危地马拉微微特南果的极硬豆。

咖啡产量

约占国内生产总值（GDP）的10％。下图为近十年的咖啡产量。

2018/2019产季咖啡产量为360万袋，预计2019/20产量为350万袋，约占总产量的11.2%。

咖啡贸易

贸易方式
危地马拉咖啡贸易方式主要是传统贸易。
咖啡出口出口量咖啡出口占出口总额的13％，约占世界咖啡出口的3％。

咖啡出口出口地区

咖啡出口运输咖啡主要从大西洋的圣托马斯德卡斯蒂利亚（Santo Tomas De Castilla）和太平洋的奎泽尔港（Puerto Quetzal）出口。圣托马斯德卡斯蒂利亚港约占出口总量85%，而太平洋的奎泽尔港约占15%。

咖啡组织

咖啡产区

行政区划分

全国分为22省（departamento），省下设市。一级行政区（省）如下表所示：

省 departamento

主要产区

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