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★防止油溅到身上的小窍门★
厨房新手总觉得做饭炒菜是个挺复杂的事情，其实没啥复杂的，跟世界上所有其他事情一样。只要你开始动手做了，就离成为大厨没多远了。
新手下厨房，的确会遇到很多麻烦，比如切菜怕切到手，炒菜怕油花四溅烫到自己，买菜时不会挑菜，炒菜不知道啥时候出锅，不知道啥时候放啥调料比较好。别着急，听东哥慢慢道来，咱们今天就从这个防止溅油开始吧。
因为不管是身强力壮的老爷们，还是小鸟依人的小姑娘，炒菜被炒勺里飞溅出来的油烫到，都是很痛的事情。而且经常有就因为这个不敢炒菜的人，其实要避免这个溅油的事情发生，还是有很多方法的。先来看看下面这些你可能已经想到了或者不知道的小窍门吧。希望可以让你勇敢面对熊熊烈火的灶台，给自己和家人做美味时，不再畏惧飞溅的油花。
话不多说，操练起来。
【东哥窍门】
1. 沥干水
炒菜溅油，大多是因为食材中水分比较大或者清洗食材时的水留在了食材上。炒菜前，把清洗食材时留下的水滴沥干，炒菜下锅那一下能有效减少油花四溅的情况的发生。如果食材本身水分较多，可以先沥干或者挤干水分，然后再烹饪。
2. 盖锅盖
炒菜的时候（不是油炸哦），如果担心油花四溅，可以事先把锅盖拿在手里，一个手将食材倒入热油中后，马上用另一只手上的锅盖盖住，这样即使会有油花四溅，也不会见到你咯。一手扶着锅盖，一手拿着锅铲，把锅盖留一个小缝，锅铲顺着小缝伸进锅里，翻炒。过一会不溅油了，就可以拿走锅盖，敞开操作了。
3. 带套袖
夏天做饭时，油星经常会蹦到胳膊上。这时，不妨利用一下套袖这种工具。套袖不仅可以防止工作时把袖子弄脏，炒菜时，还可以有效防止烫伤胳膊咯。
4. 油温低
经常做菜的人可能会知道，油温高的时候相对于油温低的时候，更容易溅油。所以在向锅里放食材之前，等油温低一些或者油温尚未升高到很高时，放入食材，可以有效防止油花飞溅。等放入食材后，再改大火，翻炒食材即可。
5. 离远点
远离危险，也是一个预防危险的好方式。也就是放入食材的时候，保持与炒勺的距离，也可以有效避免被油星崩到疼痛不堪的尴尬。
6. 找方向
做鱼的时候，一般会把鱼肚子剖开，去掉里面的内脏，腌制一下再烹饪。煎鱼或者炸鱼的时候，切记，不要将鱼肚子切口方向对着自己。这是亲身经历的经验，鱼肚皮里经常会残留一些水分，导致溅油，如果切口对着自己很容易就会被波及到。将鱼肚皮的切口朝向没有人的方向，可以有效避免有人因为鱼肚皮里的水而导致溅油而受伤。
【小贴士】
· 做饭其实很简单，没有想象的那么难。开始动手做了，就离成为大厨不远了。
· 放松心态，先取悦自己，再做出美味。遇到问题，找到解决问题的方法就云开雾散，一片光明了。
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