把利川的“春天”爆炒一盘然后吃掉

04.

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红观

清江柳丝成帘，柏杨桃李争艳

齐岳山风含情，清江河水含笑

一片春光在眼前，眼前须识好春天

我拿什么认识你，利川的春天

该怎么说？又从哪儿说起呢

清江晴光下杨柳，南坪美影斗鸭栏。——用眼

且喜龙洞燕子回，毋嫌渝江翠羽喧。——用耳

汪营横塘龙虾美，好茶忠路嫩芽香。——用鼻

眼、耳、鼻

你的春天是不完整的

少了口、舌还能叫春天吗

春天的味道

不能只是走走看看

关键还得放嘴里尝尝

春日迟迟，卉木萋萋

仓庚（gēng）喈（jiē）喈

采蘩（fán）祁祁

—《诗经·小雅·出车》

雪沫乳花浮午盏

蓼茸蒿笋试春盘

人间有味是清欢

—苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》

你看，我们的古人

春天里，骑着马带着锅儿

扛着锄头，上了坡

挖挖野菜，唱唱歌儿

怎样地悠闲惬意

今天就让我们效仿古人

把利川的春天爆炒一盘然后吃掉

春芽

“舌尖上的利川春天”排第一位的必须是“椿芽”（不接受反驳）

因为“龙虾自由”不为贵，“椿芽自由”真土豪。

椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，在利川的山野荒岭，屋前坡后渐次生发，绿叶红边，犹如翡翠，香味浓郁。

“椿”字是木和春的合体，两个字都饱含生命的含义，木逢春而发芽，古人便认为食用椿芽后，能枯木逢春，延年益寿；故民间有“常食椿巅，百病不沾，万寿无边”的说法。

同时据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

吃法推荐

土豪吃法：腌制椿芽

抱孙探雀舟，留客剪椿芽

无限利川乐，逢人敢自夸

吃椿芽整个春天都是香的

野蒜

健脾开胃，助消化。

野蒜根含水，沙葱叶负霜。何人鸣觱栗，使我泪沾裳。

—元代：梵琦

传统中医学认为薤白（野蒜头）具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

吃法推荐

野蒜炒腊肉

蕺( jí)菜

“什么？蕺菜？”

“有野蒜的地方一般都有蕺菜。”

“哦，是不是侧耳根哟！”

“对头，逗是那过。”

蕺菜又称折耳根、鱼腥草、狗贴耳、侧耳根（四川、湖北、云南、贵州）。爱它的人爱之入骨，认为春天不吃侧耳根就失去了春天的意义恨它的人恨之入骨，唯恐避之不及。

吃法推荐

好像除了凉拌

我也没什么可推荐的了

若你有创新吃法

不妨在文章下方留言

推荐给大家

远水没轻鸥，羁禽变圆吭。鉴湖清可啜，蕺菜柔堪饷。

—宋：程俱《泛舟鉴湖同赵来叔子泰赵叔问联句》

周末了，带着孩子，背着背篓去重温小时候在田间地头奔跑挖侧耳根的乐趣吧！

PS忌食：侧耳根性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病症者均忌食。

蕨菜

诗成江驿梅花瘦，酒醒山城蕨菜肥。

—元：贡师泰《送明原道赴南丰判官》

没错下一位登场的利川春天主角是—蕨菜(蕨苔)

利川紫蕨菜，其苗高且肥。经处理的蕨菜口感清香滑润，拌以青椒，清凉爽口，是典型的山野绿色食品。

吃法推荐

凉拌蕨菜青翠爽口

蕨菜炒利川土腊肉

妈妈的拿手绝活

蕨菜初肥，明天进山吗

春笋

斜托香腮春笋嫩，为谁和泪倚阑干？

—五代：李煜《捣练子·云鬓乱》

看看，连皇帝都说春笋好，你再不来剥笋，利川的春笋就老啦！“来人啊，把这没文化的小编拖出去斩了，我说的是吃的笋子吗？我明明说的是美女的双手好不！！！”

春笋，春天的味道，鲜得眉毛都掉下来

你想吃笋子炒肉吗？
“爸爸，亲爹啊！我错啦，我再也不敢啦！”
“你紧张什么？我又没说要打你。”
“这个周末带你去奶奶家竹林剥笋。”
“咦…，你娃儿干啥子老？老实交待！”
“笋子炒肉”童年的阴影。

吃法推荐

凉拌春笋吃得吮指

这碗鲜汤春日不可不尝

春园风物好，二月笋生时。爱此锦绷子，参他玉版师。嫩休论菜甲，滑可比莼脂。酒辣偏相称，茶清更不疑。味存甘苦外，质与刚柔宜。上番看何意，平安报有期。此君真不俗，少具出尘姿。

性直、本固、虚心，返璞归真的生活情趣和超凡脱俗的人文思想。春冬可食，材质实用，中国人爱竹，根治于骨子里。

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。这是古人的生活，懂不懂古人不重要，会不会读诗更不重要。重要的是我们今天还能否记起，与四季对话，与时节共生的快乐生活。曾经的无忧无虑，快乐简单，为什么会离我们越来越远，还是否追得回？

今天，我们的生活虽然难有亭台楼榭、马踏春泥，但我们仍然可以望月赏花、青鞋寻山；虽无曲水流觞、兰亭丝竹，但我们仍然可以举杯邀月、吟诗作对。一花一草，一餐一饭，一步一景，其实都有可圈可点之处。只要你还记得，只要你还愿意，一切都追得回。

我问自己，你真的是在找春天的味道吗？

我不知道，也许真的只是想吃，也许是我在寻找曾经的自己。

也许你也可以去找找，在乡下、在山野、在森林、在妈妈的灶房，也许在根植于心的记忆里………