现在人们日常中的饮食都会讲究健康，对于人体来说，适当的吸收一些必要的营养才会使身体更加健康，其实平常吃饭的时候都是少不了肉的，但是现在市场鱼龙混杂，现在市场上的人造肉是越来越多了，只要是肉，不良商贩就可以做出它的替代品人造肉，所以牛肉自然不例外。
科技带来的是造福人类，同时带来的也是不法商家的黑心，随着科技的发展，人造肉都出来了，在市面上，其实就有很多牛肉是人造的，这些假牛肉吃起来和真的牛肉差不多，但是其实成本很低，非常便宜，最重要的是，它并没有太高的营养价值。有一些没良心的商贩，用劣质的猪肉来冒充成牛肉，他们会往猪肉中注射大量的水，然后再通过煮制来让这些猪肉具有牛肉的味道。制作过程中，他们会添加大量的食品添加剂和香精。
人工合成肉，是用调味剂和鸡肉蛋白混合制作的仿制牛肉，虽然颜色上看起来非常相似，但是肉的质地有明显的分别，没有真牛肉看上去自然新鲜。在市面上，很多商家为了暴利，通常就买一些假牛肉进行仿真，从而达到成本最低，谋利最大的利益。
分辨这种牛肉其实非常简单，只要看肉质上有没有食用胶就可以。所以在买牛肉或者吃火锅的时候，如果是弹性不够的话那就是假的，真牛肉的弹性十分足，而假牛肉都是进行打烂用不同的肉质进行压缩。要“望闻”，先看是不是长得很奇怪，比如通红或者红白分明；然后在闻闻，众所周知，牛羊肉都是有一股味道的，没有必然就是假的。
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