来奥地利喝奶，不光因为比矿泉水还便宜！

作为80后的小编我

从小家长就告诉我们

牛奶要多喝

“补钙”

先不论牛奶的质量，小编从小到大在国内倒是喝了不少。以前没有比较过也不觉得价格很贵，可现在回国发现这价格怎么那么不美好呢！就拿国内知名大品牌“蒙牛”来说，在天猫1L的盒装牛奶就要10人民币，在维村0.99欧就能买到哦！10元人民币那是可以买有机奶了。

关于奥地利的食品安全请看：是什么让奥地利食品安全成为欧洲冠军？

既然价格不贵，质量又好

那咋就在奥地利好好喝奶吧！

看到超市满冰柜不同种类的牛奶

大家在选择时有没有犯选择困难症呀？

现在我们就来看看超市里到底都有些什么牛奶。

牛奶在消毒过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。

生奶的热处理方法

巴氏灭菌法(鲜奶）

在72-75℃下加热15-30秒 大约97％的细菌被杀死

高温杀菌

（较鲜奶）

在85 - 125°C下加热4 - 10秒 大约99.9％的细菌被杀死

超高温杀菌

（长效奶）

在135-150℃下加热2-3秒 所有的细菌都被杀死了

生奶加热的时间越高，丧失掉的维生素就越多。

种 类

没开启前的至少保 质期

开启后建议食用天 数 生 奶 2 - 4 天 2 - 4 天 鲜 奶 6 - 10 天 2 - 4 天 较鲜奶 最多27 天 2 - 4 天 长效奶 最少3 个月 2 - 4 天

在奥地利乡下会有生牛奶自动投币售卖机，机器里售卖的牛奶是新鲜挤出来的牛奶，没有经过加热和巴氏消毒的牛奶。只要牛健康，按照严格定期的检疫，挤出来的牛奶在全程冷链的保存下是没有问题的，而且机器本身也很先进，每次售卖过牛奶后，有自动清洗残留在机器管道里的牛奶程序，确保无冷藏部分的管道里没有残留的细菌。

全脂牛奶，是脂肪含量为35克/千克的标准化牛奶。它可以通过加热来保存 - 例如巴氏灭菌。 全脂牛奶中含有：优质蛋白质，易消化的乳脂，乳糖以及人体每天所需的所有矿物质和维生素。全脂牛奶特别适合作为钙和脂溶性维生素D的来源。身体需要这两者来建立稳定的骨骼物质。因此，全脂牛奶是预防骨质疏松症的理想选择。

低温奶专业上称巴氏杀菌奶或巴氏消毒奶，是国际上公认的由生鲜奶经低温杀菌加工而成的风味新鲜纯正、营养价值全面的乳品。生乳经低温长时间（62-65 ℃，30分钟）或经稍高温短时间（72~76℃，15秒；或80-85℃，10-15秒）的热处理方式进行杀菌处理。巴氏杀菌处理不会导致钙、磷等微量元素受损或变性，因此低温奶中的微量元素可以更好的被人体吸收利用。

采用耗能较大的超高温灭菌工艺，通常是把生乳加热到140 ℃左右保持3-5秒，来杀灭微生物并灭活乳制品所含酶的活性，使奶制品保质期延长。

长效奶将牛奶加热至140度几秒钟以杀死所有细菌。随后，加入乳霜直至达到所需的脂肪含量。大多数维生素会丢失，但钙含量保持不变。在未开封的状态下，长效奶的保质期在室温下为3至6个月，开封后应储存在冰箱中。

干草牛奶的奶牛采用最原始的喂养方式。几个世纪以来，奶牛的饲养适应着季节：夏天，奶牛在高山牧场吃新鲜绿草，冬天，让修剪的草干燥并储存在谷仓，给奶牛喂食干草。干草牛奶大多都是有机奶。

有机牛奶是一种纯天然、无污染、安全的有机食品,。有机牛奶与普通牛奶的区别主要在于饲养方式、饲料和牛奶的处理过程。有机牛奶的奶牛吃天然牧草长大, 牧草施的必须是有机肥料, 有机牛奶最大限度地保存了牛奶的天然营养成分。同时在后期加工中, 绝不加入防腐剂、抗生素等物质, 是最安全的营养食品。

牛奶中含有的乳糖已经在加工步骤中分散。对于乳糖不耐受或缺乏酶（乳糖酶）的人使其易于消化。通过这一步，不含乳糖的牛奶也略带甜味。

在奥地利，牛奶不仅有世界冠军的质量，价格居然比矿泉水还便宜，用来洗牛奶浴也不用心痛。美好！！！

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