勇于认错，坚决不改？“外婆家”又被曝出老鼠爬上后厨案板！

你在餐厅吃饭，如果大堂有块屏幕实时直播该餐厅的后厨情况，你会盯着看吗？3月18日，有媒体记者在对上海多家知名餐饮店进行“明厨亮灶”实地探访的过程中，竟在外婆家一门店的后厨直播画面中看到了一只活蹦乱跳的老鼠，着实吓了一跳。

当媒体记者向店方反映此事后，在旁边等位的顾客也闻声赶来，看见老鼠后十分愤慨，要讨说法。

之后，店方暂时封锁了那片等位区，不让消费者进入，同时也拒绝了记者的采访请求。上海虹口区市场监管局广中所在接报后，第一时间赶赴这家门店进行检查。

3月18日晚，从虹口区市场监管局获悉，目前，执法人员正在店内展开全面检查，市场局已向店方发放停业整顿书，什么时候整顿好，什么时候才能继续营业。

值得注意的是，3月15日，“外婆家”江苏某门店被曝在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等卫生乱象，引发公众对食品安全问题的高度关注。

据江苏广电融媒体新闻中心3月15日报道，外婆家南京水平方店的后厨，存在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走、多种蔬菜不清洗就用来炒菜等状况。在调查了四天之后，“卧底”才被要求提供身份证复印件和办理健康证，而此前“卧底”一直以大厨的身份从事烹饪工作。当日下午，外婆家在其官方微博发布致歉声明，称公司总部非常重视，在获知消息的第一时间，立即要求该门店停业整改。

据了解，外婆家南京水平方店所在的秦淮区市场监管部门已对涉事门店进行了调查。目前，外婆家水平方店已按要求停业整顿。执法人员已通知第三方外卖平台，对涉事的外婆家水平方店进行了下线处理。

有网友吐槽，从南京店到上海店，外婆家表现出“勇于认错，坚决不改”的死硬形象。

在业内看来，外婆家的后厨频出问题，是因为商家没有真正树立为消费者服务的理念。缺乏服务意识的商家紧盯着的是消费者的钱包，漠视的是消费者作为“人”的主体地位。在这种经营和管理思路下，也不能指望后厨工作人员能凭借多高的道德情操，去严格规范操作，为消费者提供安全卫生的食物。

外婆家官网显示，1998年，杭州人吴国平创办了浙江外婆家餐饮有限公司，从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有80余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构。

公开资料显示，公司目前拥有外婆家、指福门、第二乐章、运动会、金牌外婆、炉鱼、锅小二12大品牌，其中外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南京等20余个城市。

不可否认，外婆家在很多城市都会出现排队现象。“地段好的门店一般要等两个小时左右”。有消费者表示。谈及此次爆出的食品安全问题，不少消费者都表示非常意外。