洞藏酒比较出名的是郎酒的天宝洞藏了，是收藏在温度常年保持在18-22℃，洞内冬暖夏凉的天宝洞，这个洞位于峭壁之上，洞内还有着稳定的发酵菌群，条件非常适合酒菌繁衍生息。，为酒的存放提供了非常有利的条件。
这个是我这么多年听说过的唯一一个出名的洞藏酒。但是茅台镇在上几年也产生了很多的洞藏酒，有人说很便宜，很划算。有的人说口感不太行，这是怎么回事呢。我们来看看茅台镇的洞藏老酒究竟是什么回事。
白酒的适宜收藏条件是避光、阴凉、干爽。避光是避免紫外线使瓶内的温度升高，杀死瓶内酒体的微生物；阴凉是收藏总体温度在20度左右，温度高，也是容易杀死微生物。温度低了，口感改善得比较慢，微生物就像在冬眠一样。干爽指的是湿度不要太干，也不要太潮湿。跟我们秋天的湿度差不多。
白酒能够在上面的条件下收藏，多年后就能得到口感很不错的洞藏老酒，像郎酒的天宝洞全国能够几个，但是市面上出现了其他的洞藏酒。但是市面上的酒很多是放在岩洞里面收藏。岩洞是温度低，相对潮湿点。这样收藏酒体品质提升得非常的慢。要口感好的话，时间成本是相当的高，起码要上几十年。
但是很多的不法商家就想出了速成的方法。我们了解下。
第一步，准备材料。分别准备好面粉、酱油、豆浆、皮纸、酒瓶（或酒坛）。（图片为网友提供）。
第二步，制作混合物。把面粉、酱油、豆浆混合、搅拌，制作成糊状。
第三步，裹纸抹浆。用皮纸把酒瓶（或酒坛）包裹完好，在外层涂抹之前制作好的混合物。
第四步，储藏。将涂满混合物的酒瓶（或酒坛）放置在阴暗潮湿的地方，并时刻保持潮湿，放置一周左右，一瓶发霉老酒就制作成功了。
看完之后，很多人都觉得自己上过当。市面上绝大部分的老酒表面发霉，看起来很逼真，也是蒙骗了很多的消费者。市面上还有土埋、酒糟酒等等不符合适宜收藏条件白酒，都是商家的营销噱头，总是把一些劣质的酱香酒装进去，高价卖。这种酒总是以低价格的诱惑，总是吸引贪小便宜的酒友们。
我只是在酒行业里面打滚多年的一名酒农，坚信“酒品如人品”的做人宗旨。我虽然改变不了上面上鱼龙混杂的局面，但是我一直坚持用心酿好每一滴纯粮食酒，让大家喝上健康放心的纯粮食酱香酒。有需要鉴定酱香的朋友们可以找我看看，我肯定尽我所知为你们解答。
为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音，长期分享白酒知识，感兴趣的酒友欢迎前来了解更多。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
