在广东、香港地区，烧腊美食深受欢迎，就广东的烤鸭烧鹅来讲，以整只原料烧烤而成，成品色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，皮素肉嫩。吃过让人难忘，下次还想再吃。近年来，开烧腊店的商家越来越多，然而这些小本投资开烧腊快餐店利润怎么样呢？一天能赚多少钱大概？今天来与大家详细下。
首先在时间上，烧腊这个东西不分季节，一年四季都可以加工销售，不过时。另外，经营方式十分灵活多样化，定点和流动经营都可以。
从这两点来看，那些以港式烧腊为主营的快餐店其实很有市场竞争力。销售时间上不受限制，且经营模式简单易操作，虽是一个小本投资项目，长期可持续经营带来源源不断的利润，另外，它的投资成本也不高。 下面，给大家简单的分析开烧腊快餐店利润情况。
按每斤活鸭10元计算，进货鸭子一般7斤左右，那么就是70元一只活鸭。一只鸭子做成烧鸭，能做11份烧鸭饭，价格卖15元一份，那么一只烧鸭共能卖到165元左右。如果一家烧腊店每天能卖掉10只烧鸭，那它一天的利润可以达到800元左右。
鹅的价格比较贵，每斤16元左右，10斤的活鹅除了内脏、脚、翅膀烤出来，大约剩下6斤左右，再按每斤58元计算，一只烧鹅可以卖到340元，再减去进货成本160，卖一只烧鹅毛利润不少于120元的毛利。如果做成烧鹅饭，能做15份，一份能卖到20-22元；那么一直烧鹅也能卖到330元。
开烧腊快餐店卖烧鸭饭，毛利润在60%以上，烧鹅饭毛利润在65%以上，像白切鸡、葱油鸡饭、卤水大肠、隆江猪脚饭等也是大同小异。所以说，开烧腊快餐店利润其实很可观。如果烧腊店位置比较好，每日有固定客流量，日销售额不少于3000元，按照这样的算法，出去成本以及其他开支就知道年营业额是多少了。
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