在南宁，如果你问我什么最好吃，那我会毫不犹豫的说鸡爪。真是百吃不腻，品种还多，南宁人经常吃的有酸辣凤爪、泡椒凤爪、虎皮凤爪，此外还有卤风味、泰式凤爪、红烧凤爪、照烧凤爪等......但是最值得一提的就是八珍鸡爪了。
作为一个正宗的南宁吃货，那怎么可能少得了啃鸡爪呢？是吧？没有鸡爪的日子，那简直就是度日如年，无比的折磨。在南宁各种凉拌鸡爪随处可见，开头说了很多种风味的鸡爪，因人而异，每个人的口味都不一样，但是值得一提的就是鸡爪还是老少都可以吃的，口味有蒜香的，酱香的，酸辣的等等。
加州八珍鸡爪算是南宁本地特色小吃之一，也是南宁最出名的凉拌鸡爪品牌。他们家的招牌爆款是蒜蓉味鸡爪，另外也有酸辣味的。除此之外，还有鸭下巴，鸭胗，鸭心，鸭架等热卖产品。他们家的鸡爪大小均匀，蒜香味非常浓郁，超级入味，辣度明显，属于辣口不辣心的那种感觉，一个人都能吃上一斤。
南宁人总是能把凤爪做得晶莹剔透的、香气逼人，还没打开袋子就能闻到香味了。特别是八珍的蒜香鸡爪，那简直了，方圆几百里就能叫人直流口水。有的人喜欢拿凤爪来当零食，有的人喜欢拿来当主菜，或者是出去旅游什么的，路上必备的，那都是超级开胃。
加州八珍在南宁的分店挺多的，平时排队买的人也超多，很多人都从外地慕名而来吃他家的鸡爪，不管是鸡爪还是别的卤味，都特别的入味。味道不会太咸或者太淡，但是他家最好吃的还是鸡爪，每天看他们家排队的人就知道了。
在南宁人来说于八珍有多好吃，我们来看网友怎么说吧：
1.90年加州八珍鸡在交易场开了头一家店铺，当时我妈天天去帮衬，老板娘自豪的说了一句“不是猛龙不过江”，虽然过了这么多年，这句话还清晰的存留在记忆里。
2.朝阳有一家，加州八珍每次去都会买一点，味道也没变过，也没有加盟，真要我买还是首先考虑加州八珍。
3.凉拌鸡爪，说起来就已吞口水了，加州八珍我吃了十几年了，一直都是超爱，别的鸡爪虽然也好吃，但是还是认准八珍鸡爪。
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