农村长大的孩子们对于家里的菜园子总是印象深刻，记得那个时候每家都有一个属于自己的菜园子，一年到头很少买菜，基本都是吃自己家菜园子中的菜，记得小时候我们贪玩，饿了的时候就去菜园子里找吃的，摘个西红柿，吃根黄瓜，都是常有的事情。
小时候奶奶家的菜园子长着一种跟黄瓜很像的瓜，那个时候我总是傻傻地分不清，经常摘错，这种瓜叫越瓜。越瓜除了表皮颜色比黄瓜浅，呈白色之外，外表是光滑的，没有黄瓜的那么多小刺，除此之外，越瓜跟黄瓜都很像，就连在味道上也很相似。小时候每到夏秋季节，也就是越瓜收获的季节。
去菜园子现摘的越瓜清脆爽口，那个时候经常凉拌或是跟西红柿一起炒着吃，每次吃都很受大家的喜欢。尤其是西红柿炒越瓜，用西红柿的汤汁，配上越瓜，看着很普通，炒过的越瓜依然还是很清脆，这才我们小时候可是非常下饭的一道菜，尤其是在胃口不好的炎炎夏季非常适合食用。
记得20多年前的时候，奶奶的菜园子里总是有吃不完多出来的越瓜，奶奶总是洗干净晒干之后，做泡菜，做好的美味泡菜就成了我们冬天餐桌上的常客，不管是配上稀饭，还是跟青菜一起炒，都别有一番风味呢。
做泡菜看似简单，其实每个人的做法都不尽相同，自然味道上也会有差别，奶奶做的泡菜是酸爽清口，特别的好吃，有一种让人越吃越上瘾的感觉。现在每年奶奶依然还是会自己种点越瓜，腌上一大缸的泡菜，虽然现在奶奶已经有70岁了，奶奶做泡菜的手艺却是越来越好了。
小时候吃越瓜只是因为家里的菜少，有什么就吃什么，后来才发现原来越瓜的营养价值很高，怪不得我现在长的这么好，原来是小时候的越瓜在发挥作用啊。
越瓜中含有丰富的矿物质和维生素，还有很多的水分，在夏天吃越瓜还有一定的消暑功效，而且越瓜本身也有去热解毒的药用价值，现在看来夏天是越瓜真的是好处大大。只可惜，现在买菜已经很方便了，也很少有人再种植越瓜，现在想要见到越瓜已经是很难了。
各位朋友，你们家乡现在还有人种越瓜吗？
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