它叫糖不甩，是广东的著名甜点，街头霸王小吃之一，如果是你的话，会给它的深情所吸引吗？听着很甜蜜的名字，的确有一段关于爱情的典故，不仅从外形上表达，内里也一样传达着这样的信息。冲着这个名字，也应该给自己的伴侣买上一份吧，让爱情来得更甜蜜，像糖不甩那样，甩不掉、不分离。下面一起来了解一下这广东小吃背后的故事和制作方法。
文/老虎头上的兔子
糖不甩取之“糖粉粘丹不分离”的意思，在广东很普遍，不仅出现在甜品店里，更多的是出现在人气鼎盛的街头上，特别是广州的街头，随处可见。流动小贩推着小车，售卖着一盒盒的糖不甩。人们捧在手里，迫不及待地送到嘴里，吃着吃着，还频频呼出声音来，仿佛这里面是热烫的食物，其实是粘满了椰子丝和花生碎的丸子，那是入口惊喜而发出的叹息，好吃得不得了！一盒很快就被消灭掉，一来是因为好吃，二来是因为这糖不甩越放就会越软，慢慢地就会粘成一团，像情侣一样，都不舍得分开了。用生命在演绎着它的深情。
下面来看下这糖不甩背后的故事。一开始它跟男女姻缘是没有关系的，相传在清朝，广东东莞东坑镇吸食鸦片厉害，民不聊生，大财主能雇佣的壮丁没几个，都是因为吸毒的原因面黄肌瘦，劳动力减退的情况。于是惊动了天上的神仙吕洞宾，为了避免身份泄露和触犯天条，他把治瘾灵丹藏于熟糯粉团中，然后配以糖浆弄成香滑可口的糖不甩。在街头上半半卖半送，众人受惠，杀住了鸦片流毒，体力和精神就回来了，从此这糖不甩就出名了。
后面它渐渐演变成一种男女姻缘相关的信物，男女双方相亲，如果是钟意的，女方家长就会烹饪糖不甩来招呼男方人家。而男方看到这代表姻缘的信物，就知道自己离成功不远了，快要抱得美人归了。作为男家是怎么回应呢？越吃越香，再添一碗，就代表你也愿意，双方达成共识，好事将近了。如果是不喜欢呢，又是哪种代替呢？还是有的，就是打散鸡蛋的腐竹糖水，听名字就知道要吹了，打散的鸡蛋，多么伶仃呀！糖水虽甜在嘴里，却苦在心理！所以呢，如果你喜欢他或她，就给他买糖不甩吧，两人吃得开心，正是爱情浓情蜜意时！
做法也很简单。准备糯米粉200g，加入2~3勺的冻开水将粉开成粉团，然后再搓成一个个的小丸子。锅里烧水，水开了就把糯米团子全部放到水里滚熟，然后捞起沥干水分。花生去红衣，然后辗成碎跟白芝麻搅拌一起，然后下到热锅里炒香，关火，待凉以后拌入椰丝和砂糖，翻炒均匀，不用开火。煮糖浆，锅中加少量的水加入片糖开煮，全部融化以后就慢慢加入糯米汤丸，一边放一边搅拌，以免粘底。让一个个的丸子都粘满糖浆，小煮一会之后捞起，然后撒上刚才准备的花生椰丝配料就行了。
是很简单，但有一个步骤要注意，搓粉的时候要把粉团搓得发亮，不要留粉粒，不粘手有韧性才好哦，这样弄起来的糯米团子才有口感，香糯而又弹口。单一的口味无法满足广东人们对美食的追求，在不断地推陈出新中，所以就有了蔓越莓、红薯口味等等。不变的是，口感的香糯，还有它绵绵的情意。
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