潮人说：终于吃到了让我魂牵梦绕的豆腐脑！
还记得没有高铁的时候
坐2个小时的大巴去峨眉
只为吃上一碗正宗的豆腐脑
而现在祥和里的美食街上
我终于找到了正宗的峨眉豆腐脑
不出30分钟，就能吃到
欣喜的是
豆腐脑依旧是以前的味道
在这里我仿佛穿越到了峨眉
坐在店里享受着这一碗怀念已久的豆腐脑
Ta就是来自峨眉正宗的豆腐脑
高记豆腐脑
还记得当初坐上2小时大巴去峨眉
绝对不能错过的就是书院街上的豆腐脑
店面很小，来吃的人都络绎不绝，当初就是在这吃上了一碗令我魂牵梦绕的豆腐脑，多年后都依然记得，想到有天不用去峨眉，能在成都吃到就好了。
雨天走在祥和里的街上，撑伞觅食看到了高记，突然想起曾经去峨眉吃过的豆腐脑，于是果断前去 ，看是否是当初吃到的味道。
从高记豆腐脑创办到现在已经有23个年头了，无数人为了这一碗豆腐脑，不惜驱车几小时赶往峨眉。直到去年豆腐脑终于来到成都，让我们不用出成都就能品到这正宗的峨眉味道。
这里的装修风格韵味十足，保持着一份让人平静的魔力，只想放下手中所有的工作，只想享受着美食带来的愉悦。
墙上生动的画，十分有代入感，坐在这前面吃着豆腐脑，享受着似乎穿越到峨眉的交错感，熟悉而又亲切。
作为豆腐脑资深吃货
在成都吃的豆腐脑总觉得少了这一份味道
终于在这里
我吃到了当初在峨眉吃的
让我魂牵梦绕的豆腐脑
醇香的豆腐脑瞬间把我拉回到了当初去峨眉时的场景，从香味判断就知道错不了。
- 制作蛋冲豆腐脑，一个步骤都不能少 -
猪骨熬制的高汤加入玉米粉，经过精心的调制和搅拌，再加入石磨豆花，让汤底更显浓郁粘稠。
在打散的鸡蛋中加入高汤搅拌，就制成了蛋冲，色泽十分的诱人。
再加入香葱、香菜、大头菜、花生、酥肉、粉蒸牛肉，最后再来上一勺辣椒油。蛋冲豆腐脑就制作完成，扑鼻而来的香味瞬间攻占了鼻腔，忍不住咽下口水。
满满一碗豆腐脑终于摆在了我的面前，一定要搅拌均匀后才能开吃。让调料充分的和豆腐脑融合，一碗豆腐脑才真正的大功告成。
嫩滑爽口的豆腐脑搭配上，粉蒸牛肉和酥肉的香味再加上辣味的混合，浓稠的豆腐脑滑入喉中，细腻缠绵，竟让我欲罢不能。
- 蛋冲甜口豆腐脑，竟迷倒了众多咸口党 -
当然好甜口的吃货们绝对不要错过了甜豆腐脑，蛋冲豆腐脑加上砂糖，看着砂糖慢慢陷入进豆腐脑中，甜味顺着空气蔓延开来。
蛋冲豆腐脑细腻顺滑的口感，搭配上砂糖的细绵，浓郁的豆香味散发出来。就连只吃咸味的咸口党也忍不住想去尝试一下甜口的豆腐脑。
除了豆腐脑
峨眉还有很多美食让我难以忘怀
在高记真的全部都能吃到
似乎画中人忍受不住香味的诱惑，穿墙而出，大口品尝着来自峨眉最欲罢不能的美食。
- 粉蒸牛肉的多钟吃法 -
小小的蒸笼叠在一起慢慢蒸着牛肉，除了直接吃和放进豆腐脑中，还有一种也是峨眉的特色---夹（ka）饼，将粉蒸牛肉夹入饼中的绝妙吃法。
面饼被蒸得十分松软，在中间轻轻开一道口子，就可以夹东西在里面了。
倒入粉蒸牛肉，加上香葱搅拌均匀夹入饼中，整个过程一气呵成，觉得自己一口气就可以来上两个夹饼才能过瘾。
一口下去，先是感受到面饼的松软有嚼劲，随后而来的是粉蒸牛肉的鲜香，浓郁的牛肉香味混合着面饼微微香甜的口感，十分满足。
- 蒸饺皮薄馅多，个个热气腾腾 -
打开蒸笼，瞬间热气升腾，蒸饺的个头很大，一个个乖巧地躺在蒸笼里。
蒸饺皮薄馅多，蘸上辣椒油，香辣味夺口而入，一口一个特别巴适。
- 小土豆裹上香油，意犹未尽 -
一直对土豆都十分的钟爱，特别是小土豆，个头小小，却十分的扎实。
最特别的是土豆上面裹上一层香油，再蘸上香辣的海椒面，土豆的绵糯感加上香油的油香味，在舌尖缠绵着。
- 峨眉特色钵钵鸡，一个辣一个麻 -
钵钵鸡一般吃的都是用签签串着的，在这为了更加方便，特意把肉剔了下来，让汤汁更容易进入到肉中。
钵钵鸡有两种口味可以选择，红油和藤椒味，再配上传统钵钵鸡菜品。红油的香辣再加上芝麻的香味，还有藤椒刺激着口腔的麻味，两种吃过之后直呼过瘾。
- 还有卤拼，味道也是一绝 -
卤味拼盘是峨眉特色，卤肥肠和卤肉，看着在卤水中的肉嘎嘎，内心充满了兴奋。
肥肠软糯有嚼头，卤水完全浸入到肥肠，没有丝毫的腥味，一口下去很有滋味。卤肉边带着皮，肥肉丝毫不觉得油腻，在口中慢慢化开，再蘸点辣椒面，卤香夹着辣味，刺激着我的味蕾。
- 峨眉家乡菜，吃出了家的味道 -
终爆炒系列，看起来都很火爆鲜辣，也是峨眉的家常菜，峨眉人在这每一口都吃得到家乡的味道。
麻辣蘸盘刚端上来麻辣的香味就扑鼻而来，盘里的菜都十分丰富，个个娇艳欲滴的挑逗着我的味觉。迫不及待夹上一块肉蘸上蒜蓉和辣椒面，浓郁的蒜香裹着香辣的辣椒面，伴着麻辣的火锅味，这种刺激的味道在口中不停跳跃翻腾。
于能在30分钟内就能吃到正宗峨眉豆腐脑
每一口都是最熟悉的味道
而高记也把峨眉的美食带了过来
让更多的成都人吃到和了解到
高记豆腐脑
地址：祥和里188号
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