我家虽是地地道道的南方人，但平时却最爱吃面食。诸如家常小面，炒面，煎饼、卷饼、发面饼、包子、馒头等等。而夏天，自然要吃凉面啰。我家的凉面不同于其他做法，特别好吃。两三天准做一次，一人一大碗，比吃肉还香呢。尤其是天热没胃口时，这道凉面就是我家餐桌上的常客，咸香可口，香浓多汁，每次都能吃到撑。
很多人都在外面买凉面，但其实自己在家就能做凉面，而且只需挂面，就能做出好吃的凉面。做法很简单，我现在就给大家分享制作凉面的技巧。首先将挂面煮至8-9分熟，将略硬点的面条马上捞出，然后迅速拌入花生油，防止面条粘连。待面条晾凉后，拌入喜欢的蔬菜、喜欢的调料，就可以吃啦。这么做的凉面，不用过水，口感更好，更具风味，吃起来也更劲道。比起汤面，煮好的面条拌入花生油，就能变凉面了。只需学会这一招，健康的凉面马上就能学会。而且做法也简单多啦，绝对是挂面最好吃的做法，好吃易上手，新手也能100%成功，你也赶紧试试吧。
我家的凉面，我最爱放黄瓜丝。黄瓜可以生吃，不用另做处理。最重要的是，黄瓜爽脆，同面条混合着吃，爽口美味，好吃地停不下来。除了黄瓜丝，大家还可以放豆芽，海带丝，龙须菜等等。今天做凉面时，我刚好煮了龙须菜，将它一起拌入凉面里，也挺好吃的。除了龙须菜，我还放了麻辣花生，钟先生爱吃花生，又爱吃凉面，这么搭配起来，还蛮香的。不过把花生捣碎了再拌入面条，口感会更好。
香辣凉面——面条最好吃的做法，我家夏天最爱吃，两三天准做一次，比吃肉还香
原料：挂面400g，龙须菜100g，黄瓜1/2根
辅料：生抽6大勺，陈醋6大勺，白糖1大勺，盐2大勺，油泼辣子4大勺，花椒油4勺，香油4勺，老姜4片，大蒜4瓣，小米辣4个，时蔬伴酱8大勺，麻辣花生4勺，花生油8大勺
做法：
1、备好食材：挂面，黄瓜，龙须菜；龙须菜可提前焯熟；
2、黄瓜洗净，刨成黄瓜丝；
3、煮锅倒入清水烧开，放入挂面煮至8-9分熟；
4、将挂面捞出，迅速拌入花生油，搅拌均匀，晾凉；
5、将面条同黄瓜丝、龙须菜混合，搅拌均匀；
6、调入铺料：生抽、陈醋、白糖、盐、姜末、蒜末、时蔬伴酱、小米粒碎、油泼辣子，花椒油，香油；
7、调入麻辣花生，搅拌均匀；
8、【香辣拌面】做好啦。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！
亲们爱吃拌面吗，香辣拌面爱吃吗？O(∩_∩)O~~
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