在农村大家都有吃野菜的喜欢，每到春天的时候农村漫山遍野就开始生长一些美味的野菜了，有些野菜吃起来我直至今难忘，什么香椿炒蛋，凉拌鱼腥草等等都是为追喜欢吃的几种野菜，这种也菜也是我非常喜欢吃的，就是不知道你们吃过没有呢，这种野菜长在高高的树上，你前经常可以看见树上一串一串的野菜，现在这种树也很少见了，但是我依然忘不了它的味道，它的名字就叫“榆钱”榆钱则是榆树的花，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。不知道有多少人吃过这种野菜呢，我还记得小时候爷爷奶奶经常做这道菜，我至少一有快十年没吃过这东西了，还真是还念以前的日子！春天的时候，可以收获到很多的榆钱，这是吃榆钱的好时候，榆钱不仅好吃而且营养也十分的丰富！
榆钱的果是有烟酸之类的东西的，平常吃一些的话有很好的保护胃和健脾的作用的，没胃口吃东西的人也可以吃榆钱来增强人的胃口、还有就好似榆钱是有很多的水分，无机盐的，特别是钙和磷这两种无机盐，有不错的清热的帮人安神的作用的，失眠的人平时也可以吃点、接着是榆钱里面的种子油是有杀虫的作用的，可以帮人杀死身体的寄生虫，还有榆钱有利尿的作用的，能帮人消肿，假如你是有咳嗽或者喉咙有痰的话你可以吃多点榆钱，榆钱的种子油除了能杀虫还能润肺和止咳化痰的。
榆钱的吃法也是非常的多，榆钱是可以生吃的，刚采下来的榆钱，鲜嫩脆甜，吃着极有味道，用餐时把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便，别具风味。若 喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料食之。 二是煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5～8分钟。加适量调料，即 成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。 三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上 笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。 四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口，美味无穷。 另外，老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。
榆钱不经好吃而且它还有非常多的好处，榆钱可健脾益胃因为榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。还能清热安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。也能杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。止咳化痰也是它的看家本领，榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
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