芋头是一种在人们的生活中经常看见和食用的一种美味的食材，它因为具有良好的口感和丰富的营养价值而受到大众的喜爱，下面我们一起看一看：
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、抗癌、补肾护肝香芋含有多糖类物质，具有防癌抗癌的作用，尤其对乳腺癌效果显著，常被用作防癌抗癌食疗。
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
香芋的美味做法：
花生芋头甜汤
材料：花生300g，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，盐1小匙。
做法：
1、将花生洗净再加水净泡一夜；红豆洗净浸泡2－3小时备用。
2、取一汤锅，放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。
3、取一汤锅，另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时，时间到再开中小火煮至烂为止。
4、将芋头丁与作法1、2材料一起煮6－8分钟煮至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。
蜂蜜香芋条
材料：香芋，植物油，蜂蜜
做法：
1、香芋去皮切条。
2、切好的香芋条放进热油锅里油炸。
3、翻动香芋条炸熟透。
4、沥油装盘。
5、淋上蜂蜜。就可以开吃了。
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