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木耳是一种非常受市场欢迎的食品。目前市场均价在50元每斤。木耳营养丰富，可素可荤，深受吃货们的喜爱。木耳对高血压，尿道结石等疾病都有非常好的疗效。所以市场需求量非常大。中国是木耳的主要生产国，主要部分分布在吉林黑龙江，辽宁，内蒙古，广西，云南，贵州四川，湖北陕西和浙江等地。其中黒龙江的木耳尤其著名。木耳常常需要制作成木耳干以利于储存和销售，规模化的生产常常需要用到专业的木耳烘干机。
木耳烘干工艺
木耳烘干时的温度应从35°C开始，如果温度高，过高排湿跟不上，容易引起木耳变型。在35°C至40度摄氏度下烘干4小时后，可适当升高到45°C至50°C在烘至五个小时，最高不要超过60°C ,然后在45°C至50°C下烘干至干燥。整个烘干流程需要十到十四小时。由于木耳的目标干燥度、烘干房的大小、通风的方式等条件不一样，因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活。
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