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明天就是农历正月初五，
俗称破五。
这一天，
许多地方有“赶五穷”的风俗。
人们黎明即起，
放鞭炮，打扫卫生。
鞭炮从每间房屋里往外头放，
边放边往门外走。
说是将一切不吉利的东西、
一切妖魔鬼怪都轰将出去，
让它们离我们远远的，
越远越好。
今天美胖给大家带来吉祥菜，
破五迎财神喽~
- - 今日推荐菜单 - -
五福饺子
如意虾
吉祥如意卷
糖不甩如意果
福袋豆沙包
五福饺子
图文 | 金凤栖梧
原料：
鸡蛋3个、生抽半勺、盐半勺、韭菜 / 花椒粉 / 料酒 / 虾皮 / 味素 / 香油 / 胡萝卜汁 / 红火龙果汁 / 菠菜汁 / 紫甘蓝汁 / 水适量。
做法：
1、鸡蛋煎好，边煎边弄碎，加花椒粉、生抽、虾皮、料酒、香油拌匀。
2、加韭菜、油、盐、味素拌匀。
3、用紫甘蓝汁、菠菜汁、白面包的，这是以前的图片，这次包的麦穗饺，逐次包冻到冰箱保存的。
4、火龙果汁和面。
5、不粘锅内放少量油，码入包好的五色饺子，还有胡萝卜汁包的共五个色，煎至饺子底部变黄。
6、加入没过饺子的水，小火煎至。
7、盖上盖子。
8、煎至水没底部脆黄关火。
9、底部这样。
10、装盘。
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如意虾
图文 | 孩妈妮妮
原料：
青虾10只、番茄沙司120克、盐2克、白糖55克、料酒2大勺、葱2段、姜4片、白胡椒粉 / 西兰花少许。
做法：
1、青虾10只洗净。
2、剪去虾枪、虾腿。
3、虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线。
4、再次清洗干净控水。
5、葱、姜切丝。
6、大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟。
7、番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用。
8、西兰花洗净掰成小朵。
9、开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用。
10、锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用。
11、再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝。
12、倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥。
13、倒入大虾，加适量水，翻炒均匀。
14、中大火煮5分钟收汁即成。
15、是不是很好吃。
小窍门：
1、白糖就可以使汤汁收至微浓，一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
2、炸制的时候掌握好火候，火要大，虾变色定型就可以了，以免虾变老。
3、焖制的时间不要过长，收汁要彻底，要能牢牢的挂在大虾表面。
4、糖和番茄沙司的量可以根据自己的口味来调节。
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吉祥如意卷
图文 | 宝妈小厨.
原料：
猪肉馅200克、鸡蛋3个、大葱1小段、姜1小块、料酒1汤匙、盐少半汤匙、干淀粉1汤匙、蜜汁烤肉料大半汤匙、红曲粉半小勺。
做法：
1、备好食材。葱姜拍扁加少许清水泡上，稍后取葱姜水调馅用。食材里的鸡蛋应该是3个，少拍了一个。
2、摊蛋皮，取两个鸡蛋，分别打入两个大碗，黄色蛋液：加入半汤匙干淀粉、清水1汤匙搅匀；红色蛋液：加入半小勺红曲粉、半汤匙干点粉、一汤匙清水搅匀。两种蛋液静置备用。
3、肉馅倒入料理杯中，加入烤肉料大半汤匙、盐少半汤匙、料酒1汤匙、3汤匙葱姜水。
4、打成细腻的肉泥状。
5、装入大碗，再加入半个鸡蛋清，顺时针搅匀备用。
6、小火热锅，刷上一薄层植物油，微热倒入黄色蛋液，端起炒锅顺时针转圈转动，摊成薄薄的一层蛋皮，四周微翘快速拎起翻面，微黄即可扣在菜板上备用。
7、同样的方法摊红色蛋皮。
8、蛋皮晾凉后，均匀的铺满肉泥。
9、从内往外卷起。
10、再用保鲜膜卷起后两端拧紧，用棉线扎紧。
11、蒸锅加入凉水，卷好的肠上锅开蒸。
12、大火烧开后转中火，20分钟即可关火，稍等5分钟开盖，取出放平盘上自然冷却，冰箱冷藏定型，吃的时候剥去保鲜膜切片即食。
小窍门：
1、红曲粉一点点加入，调到颜色满意为止。
2、摊蛋皮的时候最好用不粘锅，不建议平底锅，放油的多少决定蛋皮的厚度，所以用刷子刷油最好。
3、蛋皮的大小决定肠的粗细，宝妈的红色蛋皮就大一些，所以成品里红色肠要比黄色的粗一些。
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糖不甩如意果
图文 | 牛妈厨房
原料：
糯米粉100、清水半碗、红糖2茶匙、核桃仁适量。
做法：
1、备好所用食材。
2、慢慢加入清水，分次加不要一次性全部加入。
3、揉面光滑的糯米团子即可。
4、再分成小糯米团子搓圆备用。在搓圆子的时候就可以烧水了。
5、锅里加清水煮开，水量要多一点，这样利用更均匀的煮好糯米圆子。
6、将糯米圆子下锅，煮至糯米圆子浮起就可以，切记浮起之后不要再煮太长时间，会影响口感哦。
7、锅里小火，将红糖加入，慢慢拌至糖化，可以加入少许的清水来中和一下。
8、如图这样子稠香的糖浆就可以了。
9、将煮好的糯米圆子回锅，轻轻晃锅至每粒糯米圆子都裹上一层糖浆。
10、这样子一份如意果就完成了。
小窍门：
煮糯米团子的清水要多一点。
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福袋豆沙包
图文 | 茶米Chami
原料：
中筋粉150克、水75克、酵母1.5克、糖10克、南瓜粉 / 红曲粉少许。
做法：
1、将原材料拌匀和成光滑面团。
2、将白色面团平均分成两份，一份加南瓜粉，一份加红曲粉。少量的加，微微有颜色就好了。
3、每个福袋是50克面团，一共做4个福袋。用南瓜面团演示一下做法，先将50克的面团排气，揉圆，压扁。
4、面团擀成中间厚，边边薄，如图。
5、包入适量豆沙馅。
6、月牙饺子的包法，中间捏起。
7、左边三个折子。
8、整个捏好后。
9、饺子的头尾相接捏起来，自然会形成一个洞口的样子。
10、然后利用虎口收紧一下。
11、福袋的雏形就出来了。
12、把南瓜面团擀平，切出正方形，具体大小要照着福袋来裁剪。
13、然后抹水，贴到中间的位置。
14、把两块小面团，各1克，搓圆。
15、再搓长条，黄色的要长一些，等一下做成須須。
16、两头黄色的面团，用小剪刀，剪出須須。
17、再把它套在福袋上就可以了。
18、中间方形的福字，可以用面团搓出字。也可以蒸熟后用食用色素笔写。我选择后者的做法。天气太冷，可以放烤箱30度发酵1小时，也可以锅里坐温水，放上去盖好发酵。具体要观察面团的状态，轻按回弹，发大，有轻盈感就可以蒸了。*****蒸十分钟，闷1－3分钟再揭盖。以免热胀冷缩，包子回缩。
19、福袋
20、福袋包
21、福气满满
22、福袋
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冰糖肘子
图文 | 泽瑞妈妈
原料：
肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、八角2粒、炖肉料包1个、香叶3片、白芷2片、草果1个、腐乳汁 / 葱 / 食盐 / 姜适量。
做法：
1、肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
2、将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
3、调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）。
4、处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。
5、砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
6、烧制的时候注意翻面。
7、最后把汤汁稍稍收浓即可。
小窍门：
1、加入腐乳汁调色，肘子更红亮。
2、烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长。
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