本期作者：梁文欧 赵力超 | 美编：陈敏桦 赵力超
鸡蛋富含人体所需的蛋白质、脂肪、磷脂质、矿物质、维生素等营养物质，一直是我国城乡人民重要的动物蛋白来源。它的烹饪方式非常多，蒸煮煎炸样样都行，深受煮妇的喜爱。
然而，当我们感冒的时候，有些人就会叮嘱我们千万不要吃鸡蛋，而又有一些人说要增加抵抗力，多吃鸡蛋。到底哪种说法对呢？我们上网查一查，而网络上对“感冒能不能吃鸡蛋”这个问题的回答也没有一致的看法。
今天，超哥就这个小问题给大家说道说道。
一、感冒为什么可以吃鸡蛋
感冒是人们日常生活中常见的疾病，患了感冒不少人都会出现食欲减退，消化不良的症状。感冒是怎么来的呢？感冒其实是病毒、细菌等病原体侵入人体，人体对感染产生一种保护性反应。通过发热，刺激体内各防御器官共同抵抗病原体对人体的侵袭。但发热可使体内各种营养素的消耗增加；同时又会影响胃肠道的消化功能。使消化液分泌减少，消化酶的活力降低，胃肠蠕动减慢，常表现为食欲减低[1]。而从表1可知[2]，鸡蛋中的营养素齐全，能给感冒患者补充营养，所以从营养的角度出发，感冒是能吃鸡蛋的！
二、感冒为什么不能吃鸡蛋
那为什么会有人会提出感冒不能吃鸡蛋呢？这是因为鸡蛋本身是高蛋白高胆固醇的食物，上段也提到人在患感冒的时候，消化酶活性降低，胃肠蠕动减慢，那么就会存在消化鸡蛋困难这个情况。鸡蛋中的蛋白质若没有被胃肠道消化，吸收，就会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，从而加重肝脏和肾脏的负担[3]。然而，虽然感冒时人体内的消化酶活性降低，但还没到不能消化的状态，所以人还是能把鸡蛋给消化的，这个大家就不用担心了！
三、到底怎么办好？
那么吃多少鸡蛋是适量的呢？《中国居民膳食指南（2016）》指出每人每天摄入的鸡蛋量在40~50克比较好，大约是1～2个鸡蛋的量。对于感冒人群来说减少一个就好。并且感冒的人最好不要吃煎鸡蛋，炸鸡蛋等油量高的食品，吃煮鸡蛋或者蛋花羹会更加有利于消化[4]！
小结：感冒的人是可以吃鸡蛋的，吃一个就可以了！
参考文献：
[1] 李延军. 感冒宝宝要会吃[J]. 大众健康, 2007(2):62-62.
[2] https://yingyang.911cha.com/NzEy.html.
[3] 郭读者. 感冒发热,能不能吃鸡蛋[J]. 家庭药师, 2009(7):24-24.
[4] 陈晓炅. 浅谈降胆固醇的食疗[J]. 基层医学论坛, 2011, 15(19):654-656.
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