分享至
三峡未成水库前，我们这段长江称为峡江，水流是很急的，特别是主流上可用一落千丈来描述。垂钓人在在江心抛竿，斤巴重的坠子也要流出老远才沉底。
你会说这样急的水哪呆得住鱼呢，那你就错了！
长江里生活着一些喜爱急流的高耗氧鱼类——水米子
水米子的学名称之圆口鲖鱼，俗称： 金鳅、水密。这种鱼儿从江里捕捉起来是养不活的。细白鳞，其肉质细嫩鲜美，富含脂肪，是大众喜食的上等鱼，有诗为证：“桃花三月鲖鱼美，夔州府人好风味。”
长江自七十年代被葛洲大坝的建筑开端，下游处再也找不见“水米子”的身影。三峡工程蓄水后，库区段水流速度放缓，水米子数量在长江上游区域呈明显下降趋势，现在已难觅踪迹。
有点像我们了解的白鱼，最喜流水。要想钓"水米子＂就得用大竿粗线重坠死力远投至江心，那可不是一般钓手能怎么办的。
水米子之所以好吃，在于做法有讲究，越土越好吃，不必去鳞，剖开取出内脏，用酸姜、酸海椒或山胡椒，加点盐巴、葱段一煮，那滋味真是鲜香无比。
吃水米子也有讲究，那玩意刺多且绒，如牛毛一般，所以得渐渐吸吮。肉在口中有糯米之磁实、豆花之细柔，那性急之人是吃不出水米子之韵味的。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
