一头“地理标志牛”的科技翻身记——张家川红花牛凭啥“牛”转乾坤

张家川县马关镇大发展种养殖合作社的红花牛。图片由张家川县融媒体中心提供

新甘肃·甘肃日报记者 安东 通讯员 马丽莎 顿映杰

初冬时节，天水市张家川县寒风凛冽，但龙山镇牧歌养殖合作社的智能化牛舍里却暖意融融，一头头红白相间的“张家川红花牛”正享用着精准配比的饲料，皮毛油光水滑。作为2012年获批的国家级农产品地理标志产品，这头“致富牛”在科技赋能下，从生态养殖到全产业链升级，已成为全县乡村振兴的“秘诀”。

“吃天然牧草、饮山间泉水，筋骨强健、肉质鲜嫩。”这是张家川红花牛的独特“成长密码”。上世纪80年代起，张家川县依托“十户九养”的传统和草原资源，通过西门塔尔肉牛与秦川黄牛基因适配，开启40余年选育之路。如今，红花牛不仅形成独特红白花色与大理石花纹，其肉质还富含蛋白质及钙、铁、锌等微量元素，成为陇东南肉牛产业的“金字招牌”。

“以前喂牛凭感觉，玉米、麦麸随便掺，牛长得慢还爱生病。现在不同阶段吃不同料，省心又高效！”龙山镇牧歌合作社负责人李龙指着饲料加工车间的智能配比系统说。合作社联合县畜牧中心研发专属配方，犊牛期侧重钙磷平衡，育肥期优化蛋白比例，基础母牛期强化维生素供给。智能饲喂设备实现“定时定量投放”，让红花牛日均增重提升15%，饲料浪费减少10%。

在闫家乡大场村，养殖大户马建平的牛舍里，每头牛都有“电子身份证”。从最初3头牛起家，到如今存栏30余头红花牛，马建平的养殖之路越走越宽。“恒温牛舍+手机一键申报补贴，今年12头牛犊领了1.2万元补贴！”他笑着展示手机上的实时监测数据。

在龙山镇郑家村志洋养殖合作社，“种养循环”让饲草供给有了“定心丸”。合作社流转土地300亩种植饲料玉米，每年收储青贮饲料1200吨，不仅满足自家128头基础母牛的饲草需求，还能为周边养殖户提供优质饲草。

“我们选的玉米品种含糖量比普通品种高2个百分点，喂出来的红花牛肉质更嫩、香味更浓，完全符合地理标志产品的品质要求。”合作社负责人马志阳介绍说，“我们流转了300亩土地种植高糖饲料玉米，年产青贮1200吨，既满足128头基础母牛需求，还带动140户群众增收。去年村集体经济增收5.6万元，实现了种草养牛两相宜，农户企业双受益。”

实现对基础母牛、牛犊生长可追溯的全流程数字化管理，是张家川锁住牛肉“鲜嫩”最坚实的保障。

马关镇大力发展农民专业合作社的冻精改良技术，让红花牛实现“优生优育”。在良种繁育区，一头头健壮的牛犊正在吃奶。“以前自家牛繁育全靠自然交配，牛犊品质参差不齐。现在和国家科技特派团合作，引入优质肉牛冻精做胚胎移植，繁育成功率提升近30%！”李旭升指着牛犊介绍，改良后的红花牛体格更健壮、抗病能力更强，在市场上根本不愁卖，收购价都比普通肉牛高一截！今年还计划引入肉牛体征智能监测系统，实现养殖全流程数字化。

依托现代物流配送体系，张家川县按照“总仓+分仓+配送基地+直营店”的模式，建立的“直营、直销、直供”配送方式，最大限度缩短了从屠宰到食用的时间。同时，建成国家生物安全二级兽医实验室，建成投运的乡镇动物防疫检疫采样设备全覆盖，筑牢了“鲜嫩”的质量安全底线。目前，全县近2万家餐饮店、3500家加盟店形成“以餐带畜、以畜促餐”循环，实现了“养殖端”与“消费端”的无缝衔接。

从“生态牧场”到“餐桌经济”，张家川红花牛不仅串起了一条“养殖—加工—销售”的富民产业链，更是推动县域走上“产业兴、质量优、百姓富、县域强”的特色发展之路。