金秋绘丰收｜科技赋能“慢养”哲学 一只蟹跑出百亿产业链

开始对话视窗。离开会取消及关闭视窗

结束对话视窗

file ID:

request ID:

media type:

mime type:

provider:

resolution:

rate:

frames:

buffer:

connection speed:

info:

[X]

央广网南京9月24日消息（记者王锡斐 见习记者吕倩媛）地笼出水时，网眼间窸窣作响。青褐色的螃蟹挥舞螯足，敲打着笼壁，溅起细碎水花。蟹农强发旗熟练地将地笼收起，“这些地笼都是昨晚布置的。”他说，“螃蟹有夜间活动的习性，这个时候收网，收获最丰。”

这里是南京市高淳区，中国首个“国际慢城”。二十余万亩养殖水域上，一场变革正在发生——“慢养”的传统智慧，与“快跑”的现代科技，正悄然融合。

养殖水域（央广网发 王振 摄）

蟹塘里的科技范儿

强发旗是江苏华海种业科技有限公司董事长，他蹲下身，指向水中不时冒起的气泡，“这是微孔增氧技术。通过池底铺设的管道，将空气以微小气泡的形式注入水中，能显著提升水中的溶解氧含量。”这项技术的运用，让螃蟹的成活率大大提高。

智慧蟹塘（央广网见习记者 吕倩媛 摄）

水面上，一艘北斗导航无人水草收割船正在自主航行。“水草管理曾经是最耗费人力的环节，如今实现了无人化作业。”强发旗的语气中透着自豪。空中，几架无人机嗡嗡作响，分别执行着投饵和巡塘任务。饵料落点精准，不见浪费；巡塘画面实时回传，水质、水草长势一目了然。

所有这些设备都接入了一个智慧养殖管理平台。控制中心的大屏幕上，各个蟹塘的水温、pH值、溶氧量等数据实时跳动。“如果数据出现异常，系统会自动报警，我们的工作人员会及时处理。”强发旗介绍说。

这些高科技设备的运转，离不开稳定的电力支撑。“无论是增氧设备、水质监测还是温控系统，都离不开电。”正在检修设备的供电公司技术人员表示。近三年来，当地改造了88台配电变压器和96.5公里配农网线路，让养殖户用上“优质电、放心电、省心电”。

从塘口鲜达餐桌

在固城湖青松水产专业合作联社内，螃蟹暂养池被分成若干网格，每个网箱里的螃蟹都经过7道工序严选。“一般暂养7天左右，这期间我们也会喂食，让螃蟹的肉质更加饱满，肠道更加干净。”联社党委书记、理事长邢青松说着便俯身查看。

电商直播改变了传统销售路径。“许多蟹农利用直播带货的方式，让鲜活的螃蟹‘爬’上全国人民的餐桌。”邢青松说。中间环节减少了，养殖户利润更高，消费者也能以更合理的价格尝鲜。

电商直播带货（央广网发 王振 摄）

在高淳，吃蟹是一门手艺。邢青松的女儿邢秀梅现场演示：一剪蟹腿，二去肚脐，三揭蟹盖……她手执“蟹八件”，动作流畅。蟹黄完整剥出，蟹肉纤毫毕现。这种讲究，背后是对品质的极致追求。

如今，高淳螃蟹已形成完整产业链。“20多万亩养殖面积，年产值超百亿元。”邢青松说。眼下，当地正推进虾蟹精深加工，延长产业链，“要把高淳建成中国河蟹产业的重要创新高地。”

高淳区农业农村局党委书记、局长王严涛表示，通过种苗研发、绿色养殖和数字科技，高淳构建起惠及十万多农民的螃蟹全产业链，“这不仅是产业成果，更是乡村振兴的重要实践。”

无人机仍在天空盘旋，无人船还在水面航行。而塘边的蟹农们依然坚持着“慢养”哲学：不用激素、不催长，让每只蟹都自然成熟、充分蜕壳。在这里，科技不是要取代传统，而是让传统更好地延续；“快跑”不是为了抛弃“慢养”，而是让“慢养”的价值被更多人认可。每一只螃蟹，都在诉说着一个产业在守正与创新之间的平衡之道。