河北
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在威斯康星州的未冰蚀区，我戴上头盔，开始了一段长途骑行，一路穿过门罗县的山丘与山谷。这次骑行出奇地轻松——蜿蜒穿过乡村和农田，路径穿越了一片历经千年的地形，这片地形差点被冰河时期的冰川夷平，却幸免于难。骑行中，我举手向一位乘坐马车经过的阿米什家庭挥手致意。然后，我偷偷把手伸进背包，从我最喜欢的骑行零食中拿点咸味小吃提提神：奶酪块。
毕竟，这里是威斯康星州——是“奶酪轮经典赛”自行车赛的举办地，冠军能赢得一整轮奶酪，还有串联多个奶酪景点的骑行路线。比如乳品厂、披萨农场和奶酪主题咖啡馆。在美国奶乡——这个头号奶酪产地——慢悠悠地骑行，是我心中最理想的健康享受。
玛丽·德克斯和她的丈夫斯科特组织了瑞士奶酪和花斑牛自行车之旅，这是一项为期五天的年度骑行活动（每人起价1360美元），骑行距离最长可达60英里，横穿威斯康星州。这个行程适合中级骑友，参与者上限为50人，他们骑行至沿途的酒店和好几个专门吃奶酪的站点。斯科特最喜欢的是在门罗和新格拉鲁斯的停靠点，那里提供林堡三明治，由黑麦面包、生洋葱和味道冲、特别香浓的林堡奶酪制成。行程还会停靠啤酒厂、奶酪制作设施和奶牛场，包括特鲁特曼奶牛场，在那里，之前参加的人甚至亲眼看到小牛出生。
Otehlia Cassidy经营着麦迪逊美食之旅，她在威斯康星州首府附近搞了个奶酪主题的电动自行车游。她觉得这是因为越来越多的人想找集体健康体验，顺便逛逛那些私人或家族开的小店。“大家都觉得得跟本地经济搭上关系，支持一下，”她说，“特别是现在这经济情况。”
玛丽对此表示赞同。“与其说是从A点骑到B点，不如说是沿途我能看到什么、做些什么？”她说。 再加上“有志同道合的人一起骑——这更多是种共享体验，还能去感受这个州或国家的不同角落。”
归根结底，骑自行车去乳品厂和奶酪作坊，跟威斯康星州的历史紧紧连在一起。“你一出城，威斯康星州就美得不行，因为那些路都是奶牛场的老路，”卡西迪说。以前牛奶用玻璃瓶送的时候，自行车骑手跟乳品业一起使劲儿推动修更好的路，既为了骑车更痛快，也为了防止玻璃瓶颠碎。
这些骑行活动也比其他长途自行车旅行更为温和——因此，即使你不是经验丰富的骑行者，也可以参加。这对那些喜欢边骑车边啃奶疙瘩的人来说，估计正合胃口。
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