天津
末伏这几天，空气里那股子黏糊糊的湿热劲儿还没彻底散，但早晚已经能觉出凉意了。老辈人常念叨，夏天贪凉留下的寒湿，就得趁着这节气往外赶，不然到了冬天，关节酸痛、浑身没劲儿的毛病准得找上门。
我最近变着法子给家里人弄点祛湿的吃食，这东西不讲究多名贵，关键是得对路子。
薏米莲子燕窝西米露，听着挺讲究，其实就是图个清润。薏米买回来，先别急着下锅，干锅小火慢慢焙，焙到微微发黄，那股子生涩气就没了，祛湿的效果反而更稳当。西米煮得透透的，过凉水备用。薏米和莲子一起煲个五十分钟，撒把冰糖焖一会儿，出锅前倒上一碗炖好的燕窝，铺上西米。这碗汤喝下去，没那么多负担，肠胃也舒服，尤其是那种湿气重、脸上容易泛油光的，喝这个最合适。
要是家里有老人腰腿不太利索，或者平时总觉得手脚冰凉的，小米姜枣茶更管用。很多人直接煮姜枣茶，其实多加一步小米，味道就大不一样。小米淘洗干净，和小黄姜丝、去核的红枣一起下锅，小火慢炒。这火候得拿捏好，炒到闻见那股焦香味儿，寒气就给逼出去了。炒好装进罐子里，想喝的时候舀两勺滚水一焖，上午喝最好。姜能散寒，枣能养血，小米暖胃，这一杯下去，额头微微见汗，那才叫把体内的湿气往外赶。
至于晚饭，冬瓜薏米猪骨汤是雷打不动的。猪骨焯水去腥，这步不能省。冬瓜买回来，瓤掏干净，但皮千万别削，冬瓜皮才是祛湿的精华所在。再加上薏米、茯苓和刮了白瓤的陈皮，陈皮要是带着白瓤，容易带苦味，刮干净了汤才清亮。骨头和薏米茯苓先炖上半小时，等汤色发白了，再把冬瓜块丢进去。冬瓜耐煮，半小时刚好炖到软糯，出锅前撒点盐。这汤喝完，浑身轻快不少，晚上睡觉也踏实。
很多人总觉得祛湿就是狂喝红豆薏米水，其实体质不同，路子也得换。湿气重的人，脾胃往往也虚，一味地大寒大热反而伤身。这三道汤方，一个清润，一个温补，一个家常，正好把家里的老小都照顾到。
记不住的话，先存下来，等天儿再凉点，这套方子就更显出好来了。
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