上海
7月7日，我们迎来二十四节气中的小暑。随着盛夏模式正式开启，天气高温闷热、空气湿度飙升，人体极易淤积湿热，出现浑身乏力、精神萎靡等不适。民间素有“小暑黄鳝赛人参”的养生俗语，借着节气食补的传统，菜市场内黄鳝迎来销售热潮，搭配莲藕、绿豆芽组成的“小暑三宝”，成为这个盛夏市民餐桌上的热门时令食材。
今天上午，记者在宁海路菜市场看到，水产摊位前人气爆棚，黄鳝摊位更是围满了前来选购的市民，成为整个菜场的人气“香饽饽”。现场摊主忙个不停，不停将新鲜活黄鳝烫制、去骨处理成鲜嫩鳝丝。恰逢小暑节气，市场需求暴涨，摊主特意加大了黄鳝进货量，即便备货充足，上午半天的货品也基本销售一空。
记者现场观察发现，多数市民选购鳝丝都认准了江南经典时令吃法：搭配绿豆芽、茭白制作三丝浇头，拌上一碗清凉冷面，解锁专属小暑的地道消暑美食。除此之外，红烧鳝段、清炒鳝丝、鳝骨煲汤也是市民高频选择的烹饪方式，做法百搭老少皆宜。
“今天刚好是小暑，天气一下子热起来了，按照老话来讲小暑黄鳝赛人参，必须买点尝尝。”正在摊位选购鳝丝的市民告诉记者，入伏前后天气闷热胃口变差，一碗鳝丝拌冷面清爽又滋补，是每年小暑必吃的时令餐食，特意过来采购，做给一家人尝尝鲜。
据菜场水产摊主介绍，近期黄鳝市场销量迎来峰值，生意十分火爆。“现在天气合适，黄鳝销量很好，我们摊位一天能卖出七八十斤到一百来斤鳝丝，鳝筒可以卖出二三十斤。”摊主向记者透露了最新市场价，本地苏北产地鳝丝的售价45元一斤，个头更大、肉质更肥厚的鳝筒售价55元一斤，时令生鲜品质稳定，市民购买热情居高不下。
据了解，黄鳝最佳产期集中在每年6-10月，其中6至8月盛夏时段的黄鳝品质最优，尤其是小暑节气前后，黄鳝肉质肥厚、刺少肉嫩，食补价值达到顶峰。从中医食补角度来看，黄鳝性温味甘，具备补中益气、健脾祛湿的功效。小暑时节高温高湿，湿热之气容易侵入人体，导致大众出现身体困重、疲惫嗜睡、情绪低落、食欲不振等夏乏症状，适量食用时令黄鳝能够帮助身体祛除体内湿热、温补脾胃。除此之外，长期适量食用黄鳝还能养护肝脾、舒缓风湿不适，依托小暑时节冬病夏补的窗口期，对多种冬季高发虚寒类疾病有良好的调理滋补作用。
值得一提的是，民间公认的小暑三宝除了黄鳝之外，还有莲藕与绿豆芽，三种时令食材适配小暑湿热气候，各司其职助力夏季养生。其中莲藕有着“水中人参”的美誉，性寒清热、生津降燥，夏季食用能够清心除烦、缓解暑热烦躁；绿豆芽性凉味甘，清淡解腻、消暑开胃，刚好能够改善盛夏高温带来的胃口不佳问题。小暑食补讲究顺应天时、清补为主，多食用这三类应季天然食材，少吃重油重辣、生冷寒凉食物，兼顾消暑与温补，安稳平稳度过盛夏三伏天。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 樊陆佳
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
转载请注明来自上海黄浦官方微信
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
