北京
俗话说“小暑至，伏天来”，小暑过后，三伏天也就一天天临近了。这是夏日里最为特殊的一段时间，气压低，温度高，湿气重，人们经常流汗，体力消耗快，心力也容易损耗，对于中老年人来说更是一场考验。所以这段时间，要注重身体的养护，以增强体质。起居中尽量早点睡，晚点晚点起，睡够觉来蓄养精力。生活中也别太节俭，空调就要用，不能硬扛，以免中暑。
当然饮食影响着我们的内在状态，这个时候也要舍得吃，在三餐中多搭配些清补营养的食物，把体质养好。下面就来跟大家分享“2肉3菜”，中老年别舍不得，多吃一些，营养好消化，腿脚有劲，不疲不累，安稳过伏天。
【2肉】
鱼肉，其是非常适合中老年人的食材，营养密度高，且细腻鲜嫩，吃着开胃，而且便于消化吸收，且可以补充氨基酸，维B，锌，磷，硒，铁等多种有益元素，帮助我们健脾养胃，保护心血管，健脑护脑，延缓衰老等。天热蒸着吃，简单又健康。
1、海鱼刺少，吃着方便，这里做的是鲳鱼，中等个头的选一条，里里外外都收拾到了，肉质比较厚，表面划上两三下。
2、先往里边加点姜片，并且在鱼腹中和外边都淋上一点花雕酒，腌几分钟。
3、其放到蒸锅里边，高温加热十五分钟，令肉质熟透了，关火后立即端出来，把水擦掉。
4、往里边撒上一些葱丝和青椒丝，淋上一圈凉拌生抽，最后一定别忘了烧点热油淋进去，这样吃起来才香。
鸭肉，适合盛夏时节的肉，因为鸭子平时也经常在水中活动，其肉质也比较清凉，天热吃着不显得燥腻。而且它经常活动，肉质细腻鲜嫩好嚼。且脂肪少，高质量蛋白比例高，且富含维A，维B，铁，钙等，有益于补虚损，护心脑，增免疫等。
1、将其切成小块，这里往里边倒些面粉，逐一去搓搓，再用清水冲掉，这样清理后，不用焯水也很干净，将其控干。
2、先起锅放一点油，往里边加些姜片，炒一炒，质地焦黄时盛出来，鸭肉倒进去，迅速地炒一会儿，直到肉质变色，呈现焦黄的状态。
3、往里边加点酱油，米酒，再撒点老冰糖，迅速地将其炒上色，添上热水开始焖炖。
4、四十分钟左右，其熟透，届时大火来炒一会儿，收紧汤汁，并且调好味道，最后撒点小米椒，扒拉匀后出锅装盘。
【3菜】
莴笋，其是非常古老的蔬菜，素有“千金菜”之称，现在正当时令，其有着淡淡的苦味，而且非常多汁，可以帮助我们打开味蕾，同时其富含叶酸，维C，维A，钾，磷等，帮助我们保护眼睛，健脾润肺，清热降火等。夏天凉拌特下饭。
1、其外皮层层削掉，留下清脆多汁的笋肉，继续切成丝。
2、在锅里烧一些水，其倒进去，半分钟就捞起来，马上放凉水里边。
3、接着捞起来，把水控掉，置于大碗里边，加点蒜蓉，生抽，芝麻油，醋，拌匀入味即可。
海带，拥有着特殊的香味儿，在夏天有助于增进食欲的效果。同时其富含纤维素，多糖，以及各种微量元素，帮助我们健胃消食，清热排毒，改善体质，保护心血管等。天热用它来煮汤，非常滋润，补水又去火。
1、一些海带结，先放到清水里边泡泡，而后多换几次水来清洗。
2、搭配了嫩豆腐，掰成小块。再波点虾仁，要将其清理干净了。
3、起锅放油，先把虾倒进去，迅速炒炒，成型后盛出来。锅里加葱姜，少许生抽，然后添上热水烧开。
4、豆腐和海带放里边，煮五六分钟，再将虾仁倒回去，补充些许盐，即可关火。
羊肚菌，夏天消耗多，对营养的需求大，菌类也要安排上，比如羊肚菌，其鲜嫩可口，氨基酸有十多种，且富含维A，维E，多糖类，硒，钾，锌等，帮助我们保护血管，调理肠胃，养护元气，增强抵抗力等。
1、这里先将其用清水洗洗，而后剪开，把水分控掉。
2、碗中打三个鸡蛋，补充100毫升的白开水，多搅拌一会儿，再用滤筛过两遍。
3、接着把羊肚菌摆到里边，并且盖上保鲜膜。
4、其放到蒸锅里边，中大火加热，十五分钟左右，彻底熟透后即可出锅。撒些香葱，往里边淋上一点生抽，就完成了。
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