安东尼·波登最爱！新奥尔良三家必去苍蝇馆子

在路易斯安那州新奥尔良，好吃的根本不用愁找。这座城市充满了复杂的卡津、克里奥尔和全球风味，每一口都能尝到新奥尔良那种多元文化大熔炉的味道。难怪新奥尔良是美食家们眼里的香饽饽。传奇人物安东尼·波登就是其中之一，他曾在谈到这座城市时说：“你无法拿它和任何事物相比。”这位已故大厨对NOLA（新奥尔良的昵称）情有独钟，在其电视节目《未知之旅》和《中途停留》中多次以此地为背景（事实上，这些系列中出现的多家新奥尔良餐馆在他2018年去世时都曾表达哀悼）。

据悉，波登曾经去过的知名餐厅包括安托万餐厅（Antoine's Restaurant，美国历史最悠久的家族餐厅，主打法式克里奥尔风味），以及萨泽拉克酒吧（Sazerac Bar），这家永不过时的优雅酒吧，供应美国第一款鸡尾酒。这两家都算得上高大上，但波登在城里当然也爱去那些犄角旮旯的小馆子。尽管有些他去过之后就关了门，比如Tee-Eva's Old Fashioned Pies and Pralines（不过他们的产品还在全城卖），但仍有一些留存至今。在这三家苍蝇馆子里，您也能像波登一样大口吃地道的新奥尔良美食，体验这座城市的风情。

Verti Marte

法国区， 美国最值得游览的历史街区之一， 汇聚了新奥尔良一些最顶级的餐厅。然而，你无需在餐食上花费大价钱。你可以像安东尼·波登一样省钱——去Verti Marte吃。这家1968年开业的不起眼、东西塞得满满当当的街角小店供应着全城最好的三明治之一：穆夫莱塔。在2003年波登的节目《厨师之旅》一集中，可以看到他在酒店房间里订购这款三明治，形容它是"一大坨油乎乎的肉和奶酪，真不错"。

这款三明治夹着火腿、萨拉米、瑞士奶酪、波罗伏洛奶酪和橄榄沙拉，装在厚实的面包里。波登说："这才叫外卖嘛！"然后在床上狼吞虎咽地吃掉穆夫莱塔。有兴趣自己尝试吗？这款新奥尔良热门美食售价不到20美元 （截至撰写本文时），你可以在藏在店铺后头的熟食柜台订购。记住哦，Yelp上有人说Verti Marte没座位；这家家族小店只做外卖。

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值得一提的是，步行就能到杰克逊广场，那里有美国最古老的大教堂之一，还有很多长椅。当然，你也可以像Bourdain那样，叫餐厅把吃的直接送到你住的地方（可以网上下单）。Verti Marte还提供早餐，并且24小时营业。所以，不管你是清晨还是深夜想在新奥尔良浪，这家店都能让你吃得饱饱的。

Phở Tầu Bay

外地人可能不知道，新奥尔良住着不少越南裔。在那么多卖南方家常菜的馆子里，你也能找到无数家越南河粉店。其中包括Phở Tầu Bay，Bourdain在《中途停留》第二季中在这里吃了早餐，并说：“这是幸福的味道。" 虽然Bourdain当年在2013年那集节目里去过的西岸分店已经关门了，但位于中央商务区Tulane Avenue这家Phở Tầu Bay依然是家族经营。

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此外，可以说也一样随意低调。这家店有裸露的砖墙，挺有现代感的，Yelp上的评论说顾客在柜台点餐，然后自己找座位。更不用说，你还可以点波登在节目《中途停留》里跟新奥尔良大厨约翰·贝什一起吃饭时点的菜。节目中，波登先点了nem nuong cuon（越南烤肠春卷）作为开胃菜，然后吃了一碗bun bo hue——一种以牛肉和虾做底、还加了猪肉的米粉汤。

贝什问他觉得菜怎么样，波登眼都没离开碗，随口说：“哦，挺好吃的。”写这篇文章的时候，Phở Tầu Bay 营业时间是周一到周五上午11点到晚上7点。除了汤，菜单上还有各种越南法棍三明治和米饭、面条类的菜。

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多米利斯的Po-Boy与酒吧

Po-Boy是新奥尔良的经典三明治，里面全是海鲜。一个能吃个痛快的标志性地方是多米利斯的Po-Boy与酒吧，这是一家历史悠久的家族经营餐馆。别被它浅黄色的门脸和朴素的木质墙面骗了；这家餐馆拥有米其林必比登美食奖，很多名人常来光顾，比如伊莱·曼宁他们。2008年，安东尼·波登曾为《波登不设限》的一集来过这里，并点了菜单外的特色菜：炸虾瑞士芝士Po-Boy三明治，浇上烤牛肉卤汁。

他一边嚼着三明治一边说道：“还好我不住在附近，否则我肯定管不住自己（狂吃这些）。”尽管菜单上还有很多其他三明治，从烤牛肉到牡蛎，但不少人在谷歌评论里专门提到点了那个隐藏菜单，还有人是冲着波登来的。值得注意的是，在《波登不设限》的这一集中，波登来到新奥尔良是为了展示飓风后的新奥尔良，还因此被店老板乔安妮·多米利斯夸奖了一番。

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那么，在新奥尔良，何不点一份菜单上没有的隐藏菜品，在吧台找个座位，像波登那样尽情享受呢？Domilise's Po-Boy 三明治吧开门时间是周一至周六上午11:00。打烊时间不定，最好先打电话问问或者早点过去。