广东
《校园食品安全管理办法》正式落地，对幼儿园食堂提出了前所未有的严格要求：每餐每样食品必须留样 125 克以上、精确标注到分钟、冷藏保存 48 小时以上；食材索证索票档案需保存 2 年以上；食品安全管理人员每年培训不少于 40 小时。很多幼儿园一下子慌了神：人工留样经常漏记时间、重量不达标；几柜子的纸质索证票证，找起来要翻半天；保健医每天手写带量食谱，还要应付各种检查，加班成了常态。不同月龄的饮食需求差异大，人工管理更是难上加难。针对最新监管要求和托幼一体化痛点，朴食科技打造幼儿园智慧食堂解决方案，用数字化技术实现全流程合规管控，让幼儿园不用大改就能轻松达标。
作为智慧食堂行业首个通过国家网信办备案大模型的企业，朴食科技将自研 AI 技术深度聚焦幼儿园食安合规的核心痛点。针对新规最严的食品留样要求，方案搭载了 AI 智能留样柜，彻底告别人工手写记录的混乱。厨师把留样菜品放进柜子，系统会自动拍照、称重、记录留样时间和操作人员信息，生成不可篡改的电子档案，留样量自动校准到 125 克以上，时间精确到秒。到期后系统会自动提醒销毁，全程无需人工干预，完全符合新规要求。以往留样记录经常出现漏记、错记的情况，现在有了 AI 自动留样，大大降低了食安合规风险，检查时一键就能导出所有留样记录。
过硬的技术资质和落地实力，让这套方案成为行业合规升级的首选。朴食科技不仅完成了麒麟、统信等全系信创国产化兼容互认证，还是华为昇腾万里认证级 ISV 伙伴，系统的安全性和稳定性得到权威认可。先后中标邮储银行全国智慧食堂 4368 万集中采购项目、中国移动全国 1148 万集中采购项目，累计服务超过 30000 家食堂，其中包括上千所幼儿园和托育机构，积累了丰富的托幼一体化运营经验。针对普惠园资金有限的痛点，方案采用轻量化部署模式，不用大规模改造后厨，低成本就能完成数字化升级，完全符合国家普惠园建设的要求。
针对托幼一体化的专属需求，方案打造了分龄营养配餐系统，系统会自动关联幼儿的过敏档案，一旦食谱中出现过敏食材，会立即向保健医和厨师发出预警，从源头杜绝过敏风险。家长通过手机就能查看孩子当天的食谱和营养成分分析，清晰了解孩子每天摄入的蛋白质、钙、铁等营养数据。
在索证索票电子化方面，方案彻底解决了纸质档案管理的难题。供应商上传的资质证书、食材检测报告、进货票据，系统会自动分类存档，到期前自动提醒更新。所有档案都采用区块链技术存证，不可篡改、不可删除，完全符合新规保存 2 年以上的要求。上级检查时，不用再翻找几柜子的纸质资料，一键就能导出全套合规档案，大大缩短迎检准备时间。
同时，方案还实现了晨检与食堂的实时联动。孩子入园晨检时，如果出现发烧、腹泻等不适症状，系统会自动同步至食堂后台，立即取消该孩子的当日备餐，避免食材浪费。。朴食科技全系设备还可无缝接入新疆阳光食堂监管平台，食安数据自动同步至地方监管系统，不用幼儿园人工整理上报。
幼儿园食堂的每一顿饭，都关乎孩子的健康成长，也关系着园所的生存发展。朴食科技幼儿园智慧食堂解决方案，紧扣最新食安新规要求，从 AI 自动留样、分龄营养配餐、索证索票电子化到晨检联动，全流程解决幼儿园食堂的合规难题和运营痛点。
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