湖北
生活里随处可见的紫色食材，常常被大家低估，实则养生价值远超普通蔬果。从日常食补角度来说，这类食材营养密度格外出色，日常多吃益处十足。
它们不光富含多种日常所需维生素，能帮着调理身体代谢，最珍贵的还是满满的花青素。这种天然营养成分抗氧化实力超强，远胜过常见维C维E，能帮身体清理多余杂质，放慢身体老化速度，还能呵护脑部状态，守护中老年人群头脑灵活。
长期用眼疲惫、经常看手机用眼过度的朋友，常吃紫色食物特别合适，既能舒缓双眼酸胀干涩，还能养护眼底，呵护视力健康。
除此之外，花青素更是天然护肤好物，由内调理肤质，淡化暗沉细纹，增强肌肤抵抗力，抵御外界光线伤害。平时三餐多添些紫色菜品，食补养生简单又实惠，男女老少都适合吃。今天花花为大家分享3种好吃的紫色食物，附加食谱，跟着一起做起来吧！
01 红烧茄子
✅ 亮点：夏天想要低成本养生，一定要多吃茄子！作为平价紫色食材，茄子富含珍贵花青素，能帮助清除体内氧化垃圾、舒缓眼部疲劳，日常食补超合适。
家常红烧茄子搭配葱蒜、干辣椒烹制，简单调味就能激发出极致风味。葱蒜去腥增香、干辣椒提味开胃，最大程度保留了茄子的营养。成品软糯绵软、咸香微辣，入味不油腻，荤素百搭，既是绝佳下饭神器，又能轻松通过日常饮食滋养身体。
食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱
1️⃣茄子洗净，滚刀切成块，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用；
2️⃣调料汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
3️⃣锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。
02 土豆洋葱
✅ 亮点：日常多吃洋葱益处良多，它蕴藏足量花青素，日常食用可抵御自由基侵扰，舒缓眼疲劳，由内调理身体状态，食补性价比极高。
家常土豆炒洋葱搭配青椒一同烹制，食材组合十分科学。软糯土豆饱腹养胃，洋葱留存天然营养，青椒增添维生素。口感清甜脆爽，层次丰富鲜香适口，清淡不厚重，老少皆宜。简单家常小炒，解馋下饭之余，轻松吃出健康好气色。
食材：土豆2个、洋葱半个、青椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量
1️⃣所有的食材都准备好，洗净后，切成小丁备用。
2️⃣锅中烧开水放入土豆丁煮3分钟左右捞出，时间长了就会太软。
3️⃣锅中放入适量的油，油热放入煮好的土豆，小火煎至表面金黄色就可以了，土豆煎好后放入青椒块翻炒，加入生抽1勺、蚝油1勺继续翻炒。
4️⃣翻炒几下加洋葱块继续翻炒，适量盐和白芝麻，翻炒均匀即可出锅喽！土豆软糯非常入味。
03 紫薯饼
✅ 亮点：紫薯是天然花青素宝藏食材，日常常吃可抵御肌肤氧化，舒缓长期用眼带来的酸胀感，温和调养身体状态，食补养生十分实用。
软糯香甜的紫薯饼做法简单，以紫薯为馅，搭配饺子皮与豆奶调和口感。营养上兼顾膳食纤维与天然营养，低脂又健康。成品外皮轻薄劲道，内里馅料细腻绵密，自带自然清甜，口感松软不齁甜，当作早餐或休闲小食都合适，美味又滋养。
食材：紫薯1个、饺子皮、豆奶适量
1️⃣紫薯去皮上锅中蒸10分钟左右；
2️⃣蒸熟后紫薯搅拌成紫薯泥，加入适量的豆本豆有机豆奶搅拌均匀；
3️⃣紫薯揉成圆球状，放入饺子皮后，跟包包子的手法一样，封口后压扁成饼状；
4️⃣热锅后直接把紫薯饼放入不粘锅中两面煎熟，全程用最小火哦！
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