吉林
2026年菜市场里，老李对着猪肉摊叹了口气：“五花肉九块八？比白菜还便宜。”
摊主苦笑：“养猪的都快哭了，我这卖肉的也就图个热闹。”
这可不是段子。今年3月全国生猪均价跌破10元/公斤，养一头猪亏三四百块，连牧原、温氏这些“养猪大户”一季度都亏了十几亿。中国农科院专家王祖力用“全面亏损”四个字总结，一点都不夸张。
说白了就是：猪太多了，吃不完，根本吃不完。
但种地的老把式都知道，物极必反。我跟几个行业里的朋友聊了一圈，大家心里都有数——下半年，猪肉市场大概率会迎来三个变化，跟咱们每个人的菜篮子都有关系。
第一个变化：猪要变少了。
能繁母猪的存栏量，决定了十个月后有多少猪上市。去年末这个数字就开始掉头向下，今年一季度又少了2.9%，而且已经连续降了9个月。更关键的是，今年3月新生仔猪数量出现了17个月来的首次同比下降——这意味着下半年出栏的猪会明显减少。
道理很简单：母猪少了，小猪就少；小猪少了，大猪更少。供应一紧，价格自然往上走。
第二个变化：吃肉的人多了。
有人会问：现在猪肉这么便宜，怎么还不多吃点？
不是不想吃，是天太热了。五六月份，烧烤、小龙虾、凉菜才是主角，猪肉确实卖不动。但下半年不一样——七八月升学宴、谢师宴扎堆，九月开学复工食堂开张，四季度中秋国庆连着来，再加上南方人腌腊肉、灌香肠，一个湖南家庭一冬天就能用掉上百斤猪肉。
整个南方加起来，那是个惊人的数字。旺季一到，需求拉动，价格不涨都难。
第三个变化：国家出手了。
3月启动1万吨中央收储，5月多部门联合发文搞商业储备，还把能繁母猪调控目标从3900万头直接砍到3650万头，连最高层都点名“稳猪价”。这一套组合拳打下来，信号很明确：不会让猪价崩盘。
当然，也别指望政策能把猪价拉飞。一个月全国吃四五百万吨猪肉，收储那几万吨就是个“心理按摩”。但“托底”的底线画好了，养殖户心里就有底了。
那下半年到底涨多少？
专家们的判断是“前低后高、窄幅波动”。五六月份还在磨底，三季度末到四季度慢慢回升。但不会像前几年那样排骨三四十块钱一斤——现在母猪虽然少了，但一头母猪一年能带的仔猪从17头涨到了24头，大企业甚至能做到28头，效率翻着跟头往上涨。
说白了，便宜猪肉的窗口期还在，但不会太久了。
有心的朋友现在多买点，分装冷冻，下半年能省不少钱。至于养猪的老乡们，最难的时刻正在过去，但想靠一波大涨回血，也别抱太高期待。
猪周期的规律就这么朴实：价高→猛养→价跌→减产→价涨→再猛养。这一轮亏得深、磨得久，但方向已经出来了。
生活就是这样，谷底的时候，往往离转机不远了。
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