广东
以下数据及分析来自于前瞻产业研究院新式茶饮研究小组发布的《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》
行业主要上市公司：蜜雪集团（02097）、古茗（01364）、茶百道（02555）等
本文核心数据：新式茶饮行业竞争梯队；新式茶饮市场规模；新式茶饮行业区域竞争格局
行业概况
1、新式茶饮定义与分类
新式茶饮是指将茶叶或茶叶浓缩液为茶底，并加入牛奶、奶油或各种水果调制而成的饮料。新式茶饮具有以下4个特征：
目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和水果茶为主，还包括纯茶/冷萃茶、芝士茶、奶酪鲜果茶、奶霜冷萃茶、谷物茶等多种品类。
2、产业链剖析
新茶饮产业链上游主要原材料及包装设备供应环节，其中原材料主要可分为茶、水果、奶制品、糖、口感颗粒等，生产设备包括制冰机、净水器、搅拌机、冰柜等；中游制造环节包括新式奶茶、新式果茶、新式混合茶等；下游环节为销售渠道，分为线下和线上外两种渠道。
新茶饮上游原材料供应商包括味全、安佳、中粮糖业等；包装设备供应商有雪人股份、诚宇包装等；中游奶茶品牌主要采用直营模式的是奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶等，加盟模式有蜜雪冰城、茶百道等；最后通过实体店或者线上销售渠道如京东、闪购、美团外卖或APP、小程序等渠道传递至消费者。
行业发展历程
新式茶饮历经三十余年的发展，大致经历了三个发展阶段：茶饮1.0“茶+奶”时代，即1990年及以前珍珠奶茶快速发展阶段；茶饮2.0“茶+奶+水果”时代，主要在2012年-2019年，即新式茶饮诞生阶段，大量茶饮品牌持续迭代；而目前，已发展至茶饮3.0“茶+奶+水果+文化”时代，期间资本推动行业进一步快速发展，疫情加速行业洗牌，供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素：
行业政策背景
虽然新茶饮一定程度上是时代消费升级的产物，但属于非刚性消费品，目前我国尚未出台专项政策。新式茶饮所属行业为酒、饮料和精制茶制造业（分类编码C15）中的饮料制造（C152），行业与连锁经营、食品、提振消费相关政策联系紧密：
行业发展现状
1、供给现状：头部企业门店数量超万家
截至2025年，蜜雪集团、古茗、沪上阿姨、茶百道、益禾堂等新式奶茶品牌门店数量分别约52996家、11179家、9412家、8430家和8000家，处于国内领先水平。
2、2025年市场规模约1466亿元
根据中国连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2022年中国新式茶饮市场规模达1038亿元。结合2023-2025年新式茶饮代表性企业发展情况，初步核算2025年中国新式茶饮市场规模达1466亿元。
行业竞争格局
1、中国新式茶饮企业竞争格局
2025年，中国新式茶饮行业市场规模约1466亿元。基于各公司营业收入来看，蜜雪集团市场份额约18.6%，远超其他公司；其次，霸王茶姬和古茗市场份额分别约8.9%和7.2%，位列第二和第三；奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨市场份额分别为3.6%、3.5%和2.4%。
2、中国新式茶饮区域竞争格局
从产业链区域分布来看，我国新茶饮品牌发源地主要集中在华东和中南地区，其中，上海茶饮品牌数量最多，主要有沪上阿姨、CoCo都可等。
行业发展前景及趋势预测
1、行业发展趋势
展望未来，中国新式茶饮行业将趋势如下：
2、行业发展前景：预计到2031年新式茶饮市场规模约2200亿元
中国新式茶饮行业长期向好，未来3-5年，行业将完成从“量”到“质”的蜕变，供应链能力、数字化水平、品牌文化与全球化布局是行业进一步发展的关键，到2031年中国新式茶饮行业市场规模有望达2200亿元。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》
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