2000万打水漂，又一明星生鲜零售品牌暴雷，还有什么生鲜平台是真的？

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生鲜是一个接一个的雷。

作者：唐纳德

来源：快刀财经（ID：kuaidaocaijing）

题图来自：视觉中国

每天太阳都照常升起照在生鲜作物上，但哪个生鲜平台就一定能保证自己看得到明天的太阳？明明以前交易额成千上万又为何突然大厦倾倒呢？

生鲜行业还有更大的瓜，嗯，感觉比娱乐圈还乱。

以前吃香的喝辣的搞惯了，用一个互联网平台把生鲜供应商、老板、用户捆在一起，以为就能干一件顶天立地的大事。

但很多生鲜平台自己并不“保鲜”，几年下来顶天立地变成资本游戏，不是农业赛道的生意不好做。而是他们的实力撬动不了中国商业市场最核心的资产：用户。

从每日优鲜退市到叮咚买菜卖身美团，从社区团购集体溃败到区域小平台接连暴雷，这个号称“万亿赛道”的行业，正在上演一场残酷的大逃杀。

大多数生鲜平台无法得到用户的青睐和粘性，最终走向了爆雷和消亡。

01

生鲜是一个接一个的雷

生鲜行业的雷，基本就没有单个炸的，而是一串接一串，炸得人措手不及。这有点像战场上埋地雷，看起来以前要做一场轰轰烈烈的生意。最后敌人没干掉，雷都炸到了自己身上。

外界报道，2026年春节刚过，工业级明星电商平台“我的万物集”总部人去楼空，上千家供应商手持累计超上亿元应收账款上门追讨无果。

这一幕太熟悉了。以前半路卷铺盖跑路的P2P、给群众画饼的房地产商、忽悠老好人的健身房……

生鲜行业还有更大的瓜，嗯，比娱乐圈还乱。近期，北京新发地批发市场旁的一栋写字楼门口，一群人蹲在台阶上抽烟，烟蒂扔了一地。

他们不是来进货的商贩，是被欠了货款的供应商。那个他们合作了多年、注册资本8500万的“新发地生鲜网”，一夜之间人去楼空，老板魏某电话不接、微信不回，卷走了超过2000万的血汗钱 。

大量供应商被拖欠货款，少则几十万，多则上百万。其中一位做肉类的供应商，被欠款高达200多万元。

200多万什么概念？一、二线城市一套房吧。

几十万呢那是全家老小起早贪黑攒下的家底；有人为了给平台供货，甚至贷了款。他们守了三天三夜，只等到满地废纸和一把锁。这不是生鲜行业的第一声惊雷，也绝不会是最后一声。

仅仅几个月后，新发地生鲜网就步了后尘。这家成立于2015年的平台，背靠中国最大的农产品批发市场，一度是食材配送圈里的“优等生”。供应商们都说，凭它的名气和背景，怎么也想不到会暴雷。

如果说别的平台可能是被市场教训了或者被巨头打趴下了。但新发地生鲜网依托的可是北京这最大的菜市场呀。

有人说，生鲜网的暴雷疑似是一场蓄谋已久的“诈骗”。如果是这样，那还有什么才是真的？

新发地生鲜网的倒下，看似突然，实则早有预兆。一位知情的供应商透露，老早开始，平台的账期就从原来的30天延长到了60天，后来又变成了90天。很多供应商心里打鼓，但看着平台每天还在正常出货，又抱着侥幸心理继续供货。毕竟，在这个行业里，不赊账就没有生意做。

其实这就是生鲜行业的死穴：现金流永远绷在一根弦上。上游供应商要垫资，下游用户要补贴，中间的仓储、物流、人工更是无底洞。只要资金链稍微出点问题，整个大厦就会轰然倒塌。很多人以为生鲜是刚需，做这个肯定赚钱。但他们忘了，刚需不代表好做，越刚需的行业，竞争越激烈，利润越薄。

历史总是惊人的相似。当年的每日优鲜，风光无限时融资超百亿，一夜之间就资金链断裂，拖欠供应商货款和员工工资，最终退市。现在的新发地生鲜网，不过是重蹈了覆辙。

在这个行业里，花无百日红。没有永远的明星，只有永远的生存危机。今天你还在台上风光，明天可能就成了别人口中的“暴雷典型”。

02

赶不上即时零售这趟风口

很多人说，生鲜平台的困境是因为没赶上即时零售的风口。

真是这样吗？

但事实是，就算赶上了，也未必能活下来。

人有时候不得不认命。现实就是这么残酷。中国报告大厅的数据显示，截至2024年，中国生鲜电商市场整个行业中仅20%的头部企业实现了盈利。也就是说，每五家生鲜平台里，就有四家在亏钱。更可怕的是，市场集中度正在快速提升，2023年市场前五名企业的集中度已达到一大半。

剩下的中小玩家，要么被兼并，要么等死。大鱼吃小鱼，以前互联网那一套逻辑还是适用的。

生鲜赛道有它天生的特殊性。

别的商品可以囤货，可以长途运输，可以放几个月甚至几年。但生鲜不行，它易腐、易损、保质期短，对仓储和物流的要求极高。一斤白菜从产地运到消费者手里，中间可能要经过五六道环节，如果损耗率高达30%，那你就玩完了。这意味着，你卖三块钱的白菜，其中一块钱是用来弥补损耗的。

更要命的是，生鲜行业的重投入是个无底洞。供应链建设要花钱，拉新获客要花钱，用户留存要花钱，价格补贴更是花钱如流水。当年的社区团购大战，各大平台烧了上千亿，最后只留下一地鸡毛。

现在的即时零售大战，同样是烧钱大赛。2025年，几大巨头在即时零售赛道半年就烧掉了近千亿 ，补贴战打得昏天黑地。

在这样的背景下，中小平台根本没有还手之力。就连曾经的头部玩家叮咚买菜，也没能逃过被兼并的命运。2026年2月5日，美团发布公告，以约7.17亿美元的初始对价，收购叮咚买菜中国业务100%股权 。这个消息震惊了整个行业，因为叮咚买菜是生鲜电商赛道里为数不多还活着的企业。

如果它都“卖身”于人。其他人咋办？

但盈利不代表能活下去。在巨头的夹击下，它的增长空间已经被挤压殆尽。创始人梁昌霖在内部信中说，“放下相向的较量，转为并肩的同航”。这句话说得体面，但背后是独立玩家的无奈。

很多人以为即时零售改变了生鲜行业的游戏规则。但实际上，它改变的只是交易形态，没有改变生鲜行业的根本逻辑。即时零售拼的还是供应链、效率和资金实力。巨头们可以靠烧钱换市场，可以靠规模降成本，可以靠生态协同盈利。但中小平台不行，它们没有那么多钱烧，也没有那么大的规模效应。

即时零售这趟车，不是谁都能上的。对于中小平台来说，它不是风口，而是绞肉机。你上去了，只会被巨头碾得粉碎。叮咚买菜能被美团收购，已经算是一个体面的结局了。更多的平台，连被收购的资格都没有，只能默默消失在历史的尘埃里。

03

买生鲜比的不只是鲜了

人要适当学会认命，做生鲜也是。

十年前，消费者买生鲜，最看重的是“鲜”。谁的菜新鲜，谁的肉好，就买谁的。但现在，情况完全不一样了。

现在的消费者，选择太多了。线上有美团闪购、淘宝闪购、京东到家，线下有盒马、山姆、奥乐齐，还有小区门口的菜市场、便利店。他们买生鲜，比的不只是鲜了，还要比品类丰富，比价格便宜，比配送速度，比服务体验。甚至，还要比谁能提供情绪价值。

这就是为什么现在做生鲜，得像做直播甄选那样才行。

东方甄选能火，不是因为它卖的东西比别人好多少，而是因为它能给消费者提供情绪价值。董宇辉的一句“谷贱伤农”，就能让无数人下单。现在的消费者，买的不只是商品，还有故事和情怀。

但大多数生鲜平台，还停留在“卖菜”的阶段。它们以为只要把菜送上门，就能留住用户。但实际上，用户的需求已经升级了。他们想要的是一站式的解决方案，是高品质的生活方式。你不仅要给他们提供新鲜的食材，还要告诉他们怎么做好吃，怎么吃得健康。你不仅要送货上门，还要帮他们处理食材，甚至帮他们做饭。

如果是这样，就问你买的菜，还敢不敢吃？也许鲜都无法保证了。

这对生鲜平台的综合能力提出了极高的要求。你要有强大的供应链，能提供丰富多样的商品；你要有高效的履约体系，能保证30分钟送达；你要有优秀的运营团队，能打造出有吸引力的内容；你还要有足够的资金，能支撑起这一切。

而这些，恰恰是中小平台的短板。它们没有能力打造完整的生态，也没有能力提供差异化的服务。它们只能靠价格战抢用户，但价格战是不可持续的。一旦补贴停止，用户就会流失。这就是为什么很多生鲜平台，烧了很多钱，却始终留不住用户。

现在的生鲜行业，已经进入了“综合实力比拼”的时代。单一的优势已经不足以让你活下去了。你必须样样都强，才能在激烈的竞争中脱颖而出。那些只靠“鲜”吃饭的平台，迟早会被淘汰。

新发地生鲜网的暴雷，肯定不是一个孤立的事件，它是整个生鲜行业洗牌的缩影。在这个万亿赛道里，每天都有新的玩家入场，也每天都有老的玩家退场。

很多人说，生鲜行业是个好生意，因为民以食为天。但他们忘了，好生意不代表好做。越是贴近民生的行业，越难做。它需要你沉下心来，一步一个脚印地去打磨供应链，去提升效率，去服务用户。它容不得半点浮躁，也容不得半点投机。

那些想靠烧钱快速扩张，想靠讲故事圈钱的人，最终都会被市场狠狠打脸。生鲜行业没有捷径可走，只有脚踏实地，才能活下去。

未来的生鲜行业，只会剩下少数几个巨头。它们会掌控整个产业链，制定游戏规则。而那些中小玩家，要么被兼并，要么转型，要么消失。这是市场的选择，也是历史的必然。

对于消费者来说，这或许是件好事。

但生活还要继续。新发地批发市场依然人声鼎沸。只是不知道，下一个暴雷的，又会是谁。

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