北京
5月13日，很久以前羊肉串官方公众号发布关于24家门店【羊肉串烤制时间过长，不是最佳状态】退款的情况说明。
当中提到，最近有顾客收到了之前就餐羊肉串的部分退款。我们也看到了网上有一些关于我们退款的讨论。在此我们把整件事的来龙去脉，以及后续退款安排向大家说明。
其介绍，今年2月发现嘉兴店出现了羊肉串烤制时间过长，不是最佳状态，希望客人再给我们一次机会。 问题主要出在多个方面。
培训问题：2025年初，我们先在宁波两家门店尝试使用电子测温枪，烤炉预热温度达到 530° 即可烤制羊肉串，并依据测试经验对部分门店开展培训，逐步推广使用测温枪。但我们在测试中犯了一个低级错误：过度依赖测温枪数值，忽视了门店电压波动可能导致功率不足的问题。
总部设备调试问题：各门店功率存在差异，烤炉实际发热能力也不同。即便测温枪显示温度达到 530°，嘉兴八佰伴店因功率不足，导致羊肉串烤制时间拉长、水分无法锁住，顾客吃到的是只能称作【烤熟的羊肉串】，而不是【最佳状态的羊肉串】。
基于嘉兴店发现的问题，我们开始进行全国门店的排查工作。经过2026年2月3日到3月19日的排查及整改，发现除了总部设备调试及培训问题，部分门店大桌因使用了更大烤炉，即便功率充足，开市后接待首批顾客时也会存在烤炉预热不足的情况。最终统计，全国未吃到【最佳状态羊肉串】的门店共24家（含嘉兴店），受影响的顾客共计48,022桌。
此外，若门店两轮顾客接待间隔较久，也可能出现烤炉预热不足的情况，但这部分顾客无法通过系统数据精准锁定，对此我们再次真诚说声抱歉。
公告还表示，我们给嘉兴八佰伴店可联系到的顾客发送了羊肉串歉意补偿券，希望顾客能再给我们一次机会。我们觉得顾客收到券后会来吃【最佳状态的羊肉串】，但我们忽略了由于种种原因没有来的顾客。顾客最终没有吃到【最佳状态的羊肉串】，体验上就是有损失的，这样我们还是会内心不安。
由于嘉兴店发歉意羊肉串券考虑不全面，用券的形式会有很多顾客得不到真正的补偿。所以我们决定调整为让顾客直接得到补偿的方式——退还一半羊肉串钱。
谈及为何退一半，公告表示，由于烤炉预热不足会导致烤制时间偏长、水分流失，所以这些顾客吃到的仅仅是【烤熟的羊肉串】，而不是【最佳状态的羊肉串】。我们觉得退一半钱是合理的，这次也不去想让顾客再给我们一次机会的多余想法了，因为来不来是顾客的选择，退不退是我们的心安。
我们已于5月8日开始进行退款，总退款桌数为48,022桌，共计退款110余万元。预计将于下周分批次完成所有退款工作。顾客的退款将通过收银系统原路退还。
（企业官方账号）
(编辑：林辰)
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