千草之灵 百草之长——人参的药膳（一百四十七）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百四十七）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参山药曲奇饼

中医文化

人参山药曲奇饼干融入年轻人喜爱的曲奇元素，秉持中医“补气健脾、养胃生津”的理念，将传统药膳与网红零食结合，口感酥脆、淡香不腻，小巧便携，适配年轻人的零食、办公加餐需求。中医认为，人参大补元气、健脾益肺，缓解年轻人熬夜、久坐所致的气虚乏力；山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，补脾养胃、生津益肺，与人参配伍，增强健脾养胃之效，适配年轻人肠胃状态，缓解食欲不振；曲奇饼干口感酥脆，中和药材的清淡，加入少量奶粉提升奶香，让养生变得便捷、贴合年轻人的零食习惯，适合日常携带、办公加餐。

·食材

人参3g，山药粉30g，低筋面粉150g，黄油80g，糖粉40g，鸡蛋1个，奶粉20g，盐1g，熟芝麻少许。

·功效

补气健脾，养胃生津，缓解气虚乏力、食欲不振、久坐疲惫、肠胃不适，便携易食，兼顾滋补与口感。

·适用人群

适合上班族、学生党、喜欢曲奇的年轻人，以及脾胃功能较弱、气血不足的熬夜党；尤其适合作为零食、办公加餐，便携易食；多数体质平和的年轻人均可食用。

·禁忌人群

阴虚火旺、口干舌燥者慎用；感冒发热、有急性炎症、湿热体质者忌用；对人参、山药、鸡蛋、黄油过敏者禁用；孕妇、儿童需在专业中医师指导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用；糖尿病患者不宜过量食用。

·制作过程

1. 食材预处理：人参用温水浸泡15分钟，切片，烘干后打成粉末备用；黄油室温软化，加入糖粉、盐，搅拌至顺滑。

2. 制作面团：黄油中打入鸡蛋，搅拌均匀，加入人参粉、山药粉、奶粉，搅拌至融合，筛入低筋面粉，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 塑形烘烤：取出面团，分成小剂子，搓成圆形，按压成饼干状，撒上熟芝麻，放入铺有油纸的烤盘，烤箱提前预热至180℃，烤12分钟，至表面微黄即可，放凉后食用。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/党委宣传科

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

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