在校园食堂和中央厨房从业,有明文规定的工作人员十不准,属于食品安全硬性红线,任何人都不能触碰。
作为校园餐一线从业者,给大家整理通俗易懂的核心要求:
- 不准无健康证上岗,身体有传染病、皮肤病坚决不能从事餐饮岗位。
- 不准在岗抽烟、玩手机、随地吐痰,操作间保持严谨卫生。
- 不准佩戴首饰、涂指甲油上岗,避免异物掉入食品中。
- 不准私自采购无资质、无检疫的食材,杜绝三无原料入后厨。
- 不准加工变质、发霉、过期食材,感官异常食材一律报废。
- 不准生熟工具混用、容器混放,严格做到生熟分区隔离。
- 不准擅自使用违禁添加剂、超范围使用调味品。
- 不准私自留宿外人、无关人员随意进入后厨加工区。
- 不准隐瞒食品安全隐患,发现问题及时上报、及时整改。
- 不准浪费食材、违规处置留样食品,按规定时间规范留存。
这十条不仅是规章制度,更是法律底线、安全底线。
正规食堂日常都严格执行,职能部门检查也重点对照核查。
关注我,带你看懂校园餐各项法规制度,做合规经营、做安心校园餐。#学生餐###餐饮#
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.