3批次白酒酒精度数不足！靠“挂杯”现象辨度数靠谱吗？专家解读→

在市场监管总局近期接连发布的2期食品抽检不合格情况通报中，3批次白酒样品检出酒精度数不符合产品标签标示要求。这3批次样品标签要求酒精度数均为53%vol，而实际检测值分别为44.7%vol、40%vol、46.2%vol，大幅低于标签要求。

3批次白酒样品抽检不合格情况：

佐顿小梦卖场店（经营者为江苏宿迁苏格之星酒业有限公司）在微信（手机APP）销售的、标称贵州白金王子酒业（集团）有限公司委托江苏省宿迁市洋河镇旭洋酒厂生产的贵州王子酒（酱香型白酒），其中酒精度数不符合产品标签标示要求。经江苏省市场监管局核实，该批次贵州王子酒（酱香型白酒）是江苏蓝色梦香酿酒股份有限公司冒用他人厂名厂址生产销售的。

千辰月酒类专营店（经营者为江苏省宿迁千辰月酒业有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称贵州御酱缘酒业有限公司委托江苏省宿迁市洋河镇泉洋酒业有限公司生产的贵州飞茅纪念酒，其中酒精度数不符合产品标签标示要求。经江苏省市场监管局核实，该批次贵州飞茅纪念酒是江苏省宿迁市洋河镇名盛泉酒业有限公司冒用他人厂名厂址生产销售的。

至品香白酒专营店（经营者为江苏省宿迁至品香酒业有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称贵州白金王子酒业（集团）有限公司委托江苏省宿迁市洋河镇旭洋酒厂生产的国酱酒（1935）（白酒），其中酒精度数不符合产品标签标示要求。经江苏省市场监管局核实，该批次国酱酒（1935）（白酒）是江苏蓝色梦香酿酒股份有限公司冒用他人厂名厂址生产销售的。

白酒标称度数与实际含量偏差巨大，背后原因究竟是什么？普通消费者是否有办法分辨白酒真实度数？带着这些问题，消费质量报记者采访了成检公司食品化工事业部的专家团队。

酒精度数与实际不符，原因有哪些？

专家团队介绍，在实际生产中，酒企主要依靠围绕精准计量、过程控制和逐批检验等方式来保障酒精度的稳定性。酒精度实测值与标签标示值不符，可能是生产及流通过程中的质量控制问题，具体包括：发酵环节控制不佳、勾调环节计量不准或混合不匀；出厂检验时仪器未按期校准或未按标准方法操作；包装密封性不佳，导致酒精在运输或存放过程中挥发，其中高度酒长期存放后酒精度下降尤为明显。

“当然，也存在蓄意违规的可能。”专家团队补充，“个别生产经营者为谋取不当利益，以低度酒冒充高度酒，或仿冒知名品牌进行灌装。”

专家团队提醒，酒精度实测值与标签标示值不符，违背标签真实性原则，涉嫌虚假标注，可能误导消费者对实际酒精摄入量的判断，也破坏了市场公平竞争秩序。更值得警惕的是，部分假冒伪劣产品有可能还存在甲醇、氰化物等安全指标超标的风险。

网传辨度数“妙招”不靠谱，不建议跟风尝试

挂杯时间越久、气泡消失越快、燃烧越烈的酒度数越高……这些网上盛传的“酒精度辨别妙招”，真的能判断酒精度数是否“货真价实”吗？

专家团队明确表示：这些方法“不靠谱”，无法准确判定酒精度。其中，燃烧法存在火灾和烫伤风险，不建议跟风尝试。此外，市售手持式酒精计精度有限，且对含糖、色素等成分的酒类（如配制酒、黄酒）适用性差，难以得出可靠结论。

据介绍，酒精度检测有着严格的标准和要求，需在20℃恒温条件下，按GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》使用密度瓶、酒精计或气相色谱仪等专业设备进行，并对结果进行温度修正。目前而言，并没有可供消费者在家中准确、安全地自行判断酒精度数的简易方法。

日常购酒避坑指南：记住这4点

面对市场上五花八门的白酒产品，如何避开“假度数”、劣质仿冒酒，守护自身消费安全？专家团队给出以下建议——

01

日常购酒要选择正规渠道

优先从大型商超、品牌授权专卖店或官方网店购买，勿通过无资质网购、路边摊点等非正规渠道购买。避免购买来源不明、价格异常偏低的产品。

02

选购时务必仔细核验产品包装与标签

检查包装是否完好、封口是否完整，是否有漏液情况，避免购买包装粗糙或封口破损的产品。重点查看标签是否清晰标注产品名称、酒精度、生产日期、生产许可证编号、执行标准号等。对有防伪标识的产品，可通过品牌官方公布的渠道验证真伪。

03

警惕虚假宣传

不购买标注或宣称“特供”“专供”“内供”和治疗功效的酒类产品。

04

消费过程中要注意索要并保留购物凭证

发现问题产品可向监管部门反映，也可浏览国家及地方市场监管部门发布的食品抽检通报，了解不合格产品情况。

本期受访专家团队名单：

成检公司食品化工事业部技术室主任、高级工程师李娜

成检公司食品化工事业部技术负责人、高级工程师唐克纯

成检公司食品化工事业部光谱微生物室主任、高级工程师姚华

成检公司食品化工事业部色谱室主任、工程师冯一杰

成检公司食品化工事业部光谱微生物室副主任、工程师孙家欣

成检公司食品化工事业部技术骨干、工程师何庆

成检公司食品化工事业部技术骨干、工程师张任

成检公司食品化工事业部技术骨干、工程师雷光明

全媒体记者 李静玮

来源 | 消费质量报

编辑 | 陈蕊妮

责编 | 罗安舒

审核 | 李晓龙

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