河北
你是不是也被超市货架上那些"鸡蛋面""蔬菜面"忽悠过？
花高价买回家其实跟普通挂面没差多少，今天咱们就把这层窗户纸捅破。
配料表才是唯一的真话。
那些印着大颗鸡蛋和翠绿菠菜的包装翻过来一看配料里写着"鸡全蛋粉"或者"菠菜粉"添加量往往只有0.5%左右，分摊到每碗面里的"鸡蛋"可能连一口都算不上。
更坑的是有些蔬菜面为了颜色好看还加了色素香精，营养没补上添加剂先吃了一把。
不过这类面也不是完全没价值。
鸡蛋面的GI值相对低一些控糖的朋友倒是可以考虑只是别指望它补蛋白质，蔬菜面虽然损失了维生素C但膳食纤维和矿物质还在，配料表里蔬菜粉位置靠前的多少有点诚意。
钠含量这个大坑十个人九个踩。
普通挂面钠含量普遍在600-800mg/100g煮的时候你还得加盐加酱油一顿下来盐摄入直接爆表，现在市面上已经有低钠挂面（≤120mg/100g）甚至0盐挂面配料只有小麦粉这种才是咱们该盯着的。
买不到低钠的也别慌煮完面别把汤喝光钠有一半都溶在汤里这法子能减掉三四成的盐摄入，面条越细效果越好。
颜色这事儿也有讲究。
天然小麦粉应该是微黄或者乳白色泛着点自然的光泽，要是你买到的挂面白得发亮像漂白过似的，那多半是加了过量增白剂或者碳酸钠。
碳酸钠能让面条筋道但会破坏小麦里的B族维生素得不偿失。
说到底挂面就是方便主食别神化也别妖魔化。
一次煮70到100克干面抓一大把青菜打个蛋或者切点瘦肉别喝那口咸汤少放老干妈，这样吃哪怕是普通挂面也是正经一顿饭。
养成看配料表的习惯下次逛超市多翻几个牌子对比对比适合自己的那款其实就藏在细节里。
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